夏天真的很適合吃中菜，尤其是那種酸辣開胃、重口味又帶點油香的，吃起來爽度很高，這時候如果再配上一杯香噴噴的威士忌，不只是搭，甚至會讓你整個越吃越起勁。
這次參加了塔木嶺的餐酒會，地點選在我觀望超久的上海極品軒，看到活動立刻報名！
一次喝到塔木嶺五款威士忌——雙桶、雪莉三桶、還有三支玩桶系列：德國黑皮諾、西班牙格那希、白蘇維濃，每支個性都很清楚，怎麼配餐都玩得起來
大掌櫃現場廚藝，非常有感覺
鍋巴松露美乃滋鮑魚、紹興醉雞、千層風、涼拌腐竹，這一系列我搭配了塔木嶺雙桶來開場，這支喝起來有一種像洋梨灑糖粉的香甜感，還混著一點果汁的酸香，尾韻有一點焦糖溫潤感，不厚重但香氣很飽滿。
鮑魚很大顆，彈牙之外松露味濃郁。
配醉雞剛剛好，一邊是紹興酒的甜香，一邊是洋梨果感的威士忌，居然完全不衝突，甚至有點像中西混搭的雙主角。
涼拌腐竹好辣好帶勁，非常開胃，真的會一口接一口
千層風我一開始沒認出來是豬耳朵凍，入口即化那種膠質感真的很迷人，配果香系威士忌很有意外的反差搭。
東坡肉配明月菜飯是我這餐最期待的一道，也完全沒讓人失望。肉滷得透又不死鹹，膠質入口化開，配上香噴噴的菜飯根本是靈魂組合，我選了塔木嶺雪莉三桶來搭，這支是果乾、蜜香路線，有點像葡萄乾泡在酒裡加糖蜜，尾巴還帶點像烤布丁邊邊那種焦香。
這種風味下去壓住油脂感真的剛剛好，不會膩，反而每口飯都想配一口酒繼續吃。
這道加碼的松阪豬也很推，帶一點脆彈感，搭雪莉桶的甜中帶乾果香，意外很搭。
碗豆蟹黃魚肚海參湯這道我原本只是想單純喝，結果一時興起倒了一點雪莉三桶進去，直接升級成神湯，蟹黃的鮮＋海參的黏＋威士忌的果乾香，整體味道變得更厚、更滑順，甚至有點像在喝中式高湯版的熱Toddy，層次完全不一樣。
清蒸鱈魚我搭的是塔木嶺白蘇維濃葡萄酒桶，這支有哈密瓜、香草、檸檬皮那種細緻香氣，搭白肉魚就像在吃海邊餐廳的清蒸魚配白酒，很清爽但香氣夠有存在感，這組合我給過。
無花果馬蹄紅棗燉雞湯這道我原本覺得跟酒可能會打架，結果搭德國黑皮諾紅酒桶出奇地合，這支有熟無花果、煮水梨、還有生薑糖那種輕微辛感，跟湯裡的食材融合得很自然，酒體沒壓過湯，反而讓湯喝起來更圓潤，有點像幫雞湯加了甜香系高湯包的感覺。
看似低調但超驚艷的蔬菜鍋餅，外酥內香，配威士忌也完全OK
甜點是玫瑰湯圓，這邊我選的是西班牙格納希紅酒桶，這支是水蜜桃、紅莓、白巧克力那種甜美風格，搭玫瑰湯圓根本是粉紅泡泡系組合，吃起來很像熱版莓果奶酪＋酒感升級版，甜而不膩，收尾很漂亮。
這場我最喜歡的，就是沒有硬性規定怎麼搭，每支酒都能自己試著搭不同菜色，現場有人加冰、有的加水，我一路純飲亂配，反而玩得最開心，自由度真的很高！整體來說，菜好吃、酒選得用心，從經典款到玩桶系列，每支都能搭得上江浙菜，喝起來都蠻有意思的。
中間還穿插了幾個小遊戲，氣氛很輕鬆，有點像坐下來喝酒聊天順便玩一點東西，完全沒有那種上課式的嚴肅感，大家也都很好聊
我自己最喜歡的是雙桶跟德國黑皮諾紅酒桶這兩支，除了搭餐很好發揮，純飲也很耐喝。
雙桶是那種帶洋梨果香、微微焦糖甜的風格，入口順、尾韻乾淨，不厚重但有存在感，平常小酌也很適合。黑皮諾則是果甜中透著一點辛香，酒體飽滿但不辣口，喝起來有層次又不會太有壓力，是那種不知不覺會再倒一杯的酒。
大概就分享到這邊，有興趣的酒友下次可以一起去玩玩看
