但有時，生活的確是需要一點轉向。
感謝熟識的酒鋪老闆閒聊時提起，最近不少人試了 SPEY 詩貝12年
今年這款除了原本的TWWA威士忌大賞金賞
也獲得2025 International Spirits Challenge金牌
讓我意外打開了另一種風味的可能。
產區:蘇格蘭斯貝賽區
用桶:傳統波本與雪莉橡木桶
濃度:40%
酒色:淡琥珀色
開瓶時間:約2週
聞香：
上層撲鼻來的果香明顯，手指沾染與空氣接觸後浮出蜂蜜＋木質的香氣，尾韻藏著麥香、辛辣的酒精滋味繚繞，像夜裡靜坐時才會浮現的思緒，安靜卻不單調
就香氣的畫面，是耶加雪菲的水洗豆，或藝伎咖啡果香特有的層次感，乾淨、細緻，不奔放，卻耐人尋味。
品飲：
入口是偏油潤、入喉微微黏稠的滑順口感，一點木質的苦，一點辛香料的熱，稍縱即逝，木頭苦味過了後，轉頭感受到是舌尖的黑醋栗果酸味，尾韻悠長，像深焙咖啡與剛出爐的麵包香氣，溫暖且穩重。
若要說，原本看過網站上描述的少女感，與實際入口的趣味性來看
這隻酒體不似我心目中的少女，反而有感的近似卡門甩動烈焰紅裙的病嬌味，是挑逗也是控制
入喉帶點似有若無的黏膩，一種成熟豔麗下又帶有一絲絲少女的清甜氣息，竟也令人回味。
一開始可能會覺得風味太過鋒利，木質與香料的存在難以忽略。
配上乾煎牛排，牛排室溫放置30分鐘，取一鑄鐵鍋燒熱，中小火煎出外層焦脆的翼板牛排，若要7分熟，中心溫度68度，完成後靜置5分鐘更多汁。
如此搭餐，更可再額外配一塊黑巧克力，兩者輪流入口後，原有的辛辣被柔和了，果香升起，尾韻的炭燒氣息就像被煙火吻過的夜空。
小結：
開瓶兩週後，辛辣＋黏膩感會消退不少，達到順口的平衡度，風味更多變，尾韻更值得品味。
如果你問我
我會說
這隻適合紅白葡萄酒愛好者轉威士忌的橋樑
或是新手還無法領略泥煤味的豪情，想細緻入口者
