今年聖誕節來了朋友的朋友開的酒吧，一起過聖誕節跟交換禮物
老闆還應景的拿這支，說要特別加碼給大家嚐鮮！
紅馥知更鳥愛爾蘭威士忌15年，聽說是老闆自己私藏的酒難得拿出來給大家一起喝！
老闆說紅馥知更鳥是愛爾蘭威士忌之一，跟台灣人普遍喝的蘇格蘭威士忌有些不同
主要是愛爾蘭最傳統的單一壺式蒸餾器威士忌製程的規範
必須使用發芽和未發芽的大麥作為原料的關係
透過三次蒸餾，讓整體風味油潤厚實，還帶了點鹹焦糖奶油的感覺！
拜託我們整團都沒喝過愛爾蘭威士忌，光聽到跟平常喝的威士忌有點不一樣後，
想當然耳大家瘋搶這支，完全沒人在乎其他禮物 XD
小弟最後也有喝到了(爽)，第一次喝愛爾蘭威士忌所以來跟大家交流主觀心得～
香氣表現非常濃郁，同時保有波本桶與雪莉桶的香味
波本重一點（我比較喜歡波本，畢竟雪莉很多時候太甜膩）
木質調蠻明顯的，烤木味非常好聞；又帶了點果香味，平衡不會過於衝突！
入口後非常滑順，不會有酒精高濃度的嗆感，酒體飽滿，而且非常濃郁
在口中稍微漱了一下，香氣更是滿溢；飽滿的油質感與香料氣息混合
喝下後的尾韻很厚實，有種回甘感，收尾的時候雪莉桶的特色有出來
帶了點黑巧克力的感覺蠻鮮明的
我自己平常都是喝蘇格蘭威士忌比較多，感覺滿多不同牌子的風味好像都差不多
跟老闆聊聊發現，這也許是因為大家都在追雪莉風味的關係吧
畢竟接受度高的風味，自然而然會越來越多產品往這味道靠攏！
不過今天的紅馥知更鳥 15 年讓我覺得滿特別的，濃郁的層次雖複雜但又平衡的恰到好處！
後面老闆還跟我們分享因為酒精濃度比較高的關係，香氣因子會容易濃縮在一起
如果滴入幾滴水會有不一樣的感受～
嘗試了以後真的發現層次變得更鮮明，覺得更能凸顯出雪莉桶的口感，果香更加有層次感！
除了純飲之外，這支搭點炸物也真的頗適合
尤其配炸薯條、炸洋蔥圈、炸雞塊這類的食物完全沒有問題！
這次的嘗試對愛爾蘭威士忌有滿滿的好感，有機會再來跟大家分享
祝大家聖誕節快樂
明年還要再來蹭酒喝！
