早酒是以前農業社會的文化, 生活步調慢與單純幹勞力活, 才有早酒的發展空間.而且起源是晚上做工, 早上要睡覺, 喝早酒助眠;或是大清早喝酒, 然後慢慢上工, 等到一般人的早上到了, 他們已經勞作一段時間了.都會區或上班人員, 一起床就學著來個早酒看看, 不誤事才怪, 當然自由業與老闆除外.而且早酒很多地方都有, 也不限於白酒, 主要取決於當地容易找到的便宜酒類.只是推廣酒類銷售, 才炒這個早酒話題.