Lindores Abbey MCDXCIV 1494創世紀, 46%
Bourbon barrel, sherry butt, wine barrique
香氣: 清新青草香、鳳梨果乾、香草、香茅、奶油、萊姆皮油、淡淡甜感
口感: 漂亮的桃子和李子氣息、紅糖、柑橘、彈珠汽水
尾韻: 幽然果香和甜味
使用波本、雪莉及紅酒桶這麼多桶型仍平衡得很好，
麥芽香氣突出給人一種清新淡雅的感覺，
雖然是二次蒸餾但低地區的青草香還是很鮮明。
風味的層次多變，
是相當輕鬆易飲的一款酒。
第一次在酒標上看到MCDXCIV還以為這是什麼咒語，
其實是1494的羅馬數字寫法：
M(1000)CD(4000)XC(90)IV(4)
林多修道院一直有「威士忌的起源聖地」之稱，
其根據可追溯到15世紀的一份財稅卷宗。
Exchequer Rolls of Scotland: 1488–1496, vol 10 (Edinburgh, 1887), p. 487
在這本財稅卷宗第487頁提到1494年：
"Et per liberacionem factam Fratri Johanni Cor per preceptum compotorum rotulatoris, ut asserit, de mandato domini regis ad faciendum aquavite, infra hoc compotum viij bolle brasii."
這段拉丁文意思是：
「給約翰．柯爾兄弟，奉國王之命，用八綑的麥芽製造生命之水。」
也就是說在1494年當時蘇格蘭國王－詹姆士四世命令
法夫郡的林多修道院約翰．柯爾修士製酒。
這也成為了世界上第一筆生產威士忌的文獻紀錄，
如下紅線標示處。
(原稿摘自Wikipedia)
現任莊園主人Helen & Drew McKenzie Smith夫婦於2017年林多修道院原址重建酒廠，
酒廠不僅禮聘Jim Swan先生當建廠顧問，
也使用的水源以及大麥皆與1494年蒸餾時相同。
讓人不禁遐想難道這就是古代威士忌的風貌嗎？
Lindores 1494創世紀不僅向威士忌的發源地致敬，
馥郁飽滿的風格也獲得威士忌愛好者的好評。
在創立的短短幾年間就獲得 IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽金牌
及2022 SFWSC舊金山世界烈酒競賽雙金牌。
有興趣的酒友也能嘗試在這款酒中尋找1494年的威士忌起源丰采！
