請問浸泡梅子酒的比例

makiko

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樓主

2023-04-06 12:59

網路上有各種不同浸泡梅子酒比例，如果我想做出像白鶴梅酒原酒的口味，比例大概怎麼抓？謝謝

請問浸泡梅子酒的比例

另外，開封後若想裝入喝完的梅酒，瓶子可直接使用，還是要清洗消毒再用？謝謝

2023-04-06 12:59 發佈

文章關鍵字梅子酒比例

k-01

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2樓

2023-04-12 16:39

makiko wrote:
網路上有各種不同浸泡...(恕刪)

大多是 1:1:0.5 梅:酒:糖
但這配方我覺得太甜... 糖可以少一點

味道大部分是取決梅子，想要跟日本梅酒味道一樣，
就要有日本的梅子，所以基本上會不太一樣，但用台灣的梅子還是很好喝。

酒瓶洗乾淨晾乾，如果會怕就用一點點酒過一下瓶子
梅子要記得挑掉蒂頭，不然會苦，網路上還有各種小撇步可以參考。

thomasyang85

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3樓

2023-05-17 6:18

還有比例酒梅糖比例為3:2:1 也是很不錯

酒多一點也容易把梅子汁榨出來

也有人就把梅子加到罐子七分然後酒再淹過梅子一分有空再加糖

也是可以嘗試梅酒只要梅子洗乾淨乾燥去蒂頭

基酒酒精濃度40上下沒有失敗的可能也可以用低酒精度如米酒來泡

反正梅酒泡法非常自由可以自己實驗喜歡的比例滿有趣的

不過玻璃罐要買一下泡用玻璃罐泡裝瓶可用原梅酒瓶裝洗乾淨晾乾即可

你也知道寫文章很不容易，麻煩您寫一些好文章，不要寫一些有的沒的，這邊是01，不是什麼亂七八糟的網站！

椋ღ

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4樓

2023-06-04 16:40

梅：酒：糖=1：1：0.5（黃金比例），喜歡甜一點糖占比可以加到0.8，梅子選8-9分熟，外觀飽滿有光澤的，梅子狀態最佳的季節應該是3-4月，適合釀酒，浸泡時間視個人喜好的濃郁程度，6個月至1年不等。

MoTsai

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5樓

2023-06-16 14:11

這種要多試幾次才知道自己喜歡的味道，酒和糖的比例都可以自行調整。

larry-han

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6樓

2023-07-14 17:29

我家幾十年來的配方
1:1:0.3
0.3的糖分兩次放
第二次是三個月後
酒只用高粱

tian

請問0.3的糖分兩次，是說每次0.3還是每次0.15？

2023-08-08 1:14

larry-han

每次0.15

2023-08-09 7:28