一般來說酒精的代謝是循著乙醇-乙醛-乙酸這樣的代謝方式酒精有七大卡的熱量不過這七大卡只是化學能,人体無法有效利用目前這方面的資料還不多。比較新的說法是代謝成乙酸之後只有5~30%的能量可以被拿去儲存成脂肪剩下的進入TCA CACYCLE但產生的能量無法儲存基本上還是下酒的食物才是最主要的熱量來源。