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川菜搭配白蘭地也太對味了吧

之前看IG很多人分享這間川渝小吃坊,但是用餐時間總是大爆滿,最近趁著疫情期間人比較少,又想起了它,於是就把它打包回家享用
川菜搭配白蘭地也太對味了吧
在接觸烈酒之後很喜歡酒食文化,吃飯總是想著要搭配什麼酒才會更相輔相成,這次川菜口味偏重,於是就決定使用香氣也非常濃郁的白蘭地來試試

川菜搭配白蘭地也太對味了吧
首先是辣子雞丁,花椒和辣椒的香氣逼人,雞丁肉質Q彈不柴,炒的洋蔥也很入味,搭配上藍淬燕,豐富的果香,酒變得非常順口,又不會被蓋掉香氣,搭起來意外適合

川菜搭配白蘭地也太對味了吧
再來是重慶回鍋肉,以青椒拌炒,選用三層肉,整體非常入味,還有豆腐也很好吃
啜一口藍淬燕可以清除三層的油脂感,非常有解膩的效果

川菜搭配白蘭地也太對味了吧
我知道口水雞的精華也許在香菜~但我實在是敢不吃香菜所以有請餐廳都不要幫我加,香粉饒命XD,口水雞肉切得很大片,拌些小黃瓜,花椒的香氣也很足夠,吃起來很過癮
配上一口酒,醃漬果香在口中噴發,過桶的木質氣味也很迷人

川菜搭配白蘭地也太對味了吧
嗆炒肥腸,和雞丁的炒法類似,這兩道都相對比較辣,愛吃辣的人千萬別錯過
但藍淬燕的尾韻薄荷涼感可以有效地清除辣感,對吃不了太辣的我滿配的

川菜搭配白蘭地也太對味了吧
口味太重了有些疲勞的話就來點酸辣土豆絲,微微的酸感配上清爽的土豆絲非常爽口解膩
但我覺得可能是醋溜的關係,跟這支藍淬燕配起來滿衝突的
這道搭酒不給過X

川菜搭配白蘭地也太對味了吧
川北涼粉,涼粉在台灣算是比較少見的東西,吃起來淡雅爽口,搭配紅油花椒去提香
也因為涼粉本身沒什麼味道,所以搭配起藍淬燕更能品嘗到白蘭地的果香和木質香氣

川菜搭配白蘭地也太對味了吧
最後是紅油炒手,肉包得很飽滿,份量很足,搭配豆芽,醬汁也很到位

川菜整體的調味對於台灣來說比較偏重,鹹度較高,也比較辣,花椒幾乎每道都會看到,吃完會麻麻的,像我就非常需要搭配白飯,在選酒方面真得還好選得是藍淬燕,香氣完全不輸川菜,濃郁的果香,過桶之後帶來的蜂蜜和香草,在尾韻的薄荷涼感很有效的清除口中川菜的油膩和辣感,讓我真的是一口吃肉一口喝酒,享受四川風情的豪氣
川菜搭配白蘭地也太對味了吧

下次大家吃川菜的時候不妨也試試搭配干邑白蘭地吧,乾杯!
2021-07-29 23:24 發佈
我只有看到川菜XDDD
每一道看起來都好好吃的感覺
辣子雞丁看起來也太好吃了吧!!!
感覺跟白蘭地很合
原來白蘭地竟然可以解辣,這個我要來試試看了
好狂 藍淬燕超讚啦
看了肚子餓口水流阿阿阿
吃川菜怎麼可以沒有香菜XD,白蘭地看起來好適合下次來試試看
那個口水雞看起來好下飯喔,想問樓主藍淬燕木桶味很重嗎?
因為我有點怕威士忌的味道
在樓主父執輩年代,
中華料理各菜系,
都可以用來搭配 XO
沒這樣配過欸
下次試試
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禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
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