大家好：
去年我僅用紅砂糖與梅子、鳳梨來釀水果酒，到目前都有9-11個月了，這兩天打開來試嚐，發現只有甜與酸2種味道，完全没有酒味，而且感覺鳳梨與梅子釀出來的水果汁味道都一樣，我確定釀酒是失敗了。
第一次做没經驗，請教大家這些釀酒没成功甜甜酸酸的果汁算是醋嗎，喝了會影響健康嗎?
釀過的梅子與鳳梨應該都可以吃吧?
naihsien wrote:
今年考慮直接用酒浸泡(恕刪)
2種我都玩過。
其實自己發酵，沒經驗，
要釀的好喝有點難，
只是酒喝多了，都想自己做做看。
最近還想買蒸餾器，
看能不能蒸餾出自己的白蘭地。
我才剛做完柳丁酒，
也是水果加甜後，自然發酵，
有成功，
但是有點苦，苦味應該來自果皮，
因為我聽說公賣局是連果皮一起釀，
風味比只有果肉豐富，
所以我也這樣試試，
但結果是不討喜的雜味不少。
泡酒可以買costco伏特加，
好像300-400元左右，
很大一瓶，
泡都泡不完。
禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
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