想帶幾瓶紅酒過年期間跟親友共享
以目前初步做的功課, 想找 勃根地 黑皮諾 的酒,
若是找 Grand Cru, 或者 1er Cru 的酒 是不是就比較不會踩雷?!
(就是買到又酸又澀的...)
又, 有的介紹上寫: 陳年潛力 2024-2029
是表示這酒還得存放, 目前還不適合開來喝, 對嗎?
請熟知的大大指教!
粉紅酒其實可以算是一種「既紅又白」的清淡型態紅酒，它的本質是紅酒，所以搭配肉食完全沒有問題，而粉紅酒幾乎沒有單寧的特性，使得它也可以搭配大部分的魚蝦料理，至於過年聚餐幾乎一定會吃到的佛跳牆或火鍋，裡面既有肉類又有海鮮，這當然就需要「既紅又白」的粉紅酒來佐餐了。
一般來說，年菜這種東西燴南北合的料理，最容易打通關的佐餐酒就是氣泡酒，但是過年的氛圍不同，全家人在一起吃飯聊天，即使是平常不太沾酒的親人，多少也會喝一杯，若是以氣泡酒佐餐，可能一杯下肚就茫了；而且粉紅酒的顏色是討喜的玫瑰紅或橘紅色，在視覺上更可以有大吉大利的加分效果，比氣泡酒更適合做為年夜飯的配角。
如果家人的酒量OK，可以買粉紅氣泡酒或粉紅香檳，會是搭配年夜飯很好的選擇。而且既然是跟自己的至親喝酒，一年一次而已，不妨選購好一點、貴一點的。
JasonStock wrote:
想帶幾瓶紅酒過年期間跟親友共享
以目前初步做的功課, 想找 勃根地 黑皮諾 的酒,
若是找 Grand Cru, 或者 1er Cru 的酒 是不是就比較不會踩雷?!
(就是買到又酸又澀的...)
又, 有的介紹上寫: 陳年潛力 2024-2029
是表示這酒還得存放, 目前還不適合開來喝, 對嗎?
請熟知的大大指教!
勃根地的挑選上之複雜性,遠比波爾多難
勃根地不能只看Grand Cru 或 1er Cru等級,更重要的是看酒廠(波爾多常稱為酒莊"Chateau"). 勃根地好酒廠的村莊級的酒,可以比不怎樣酒廠的Grand Cru還貴,還好喝. 好酒廠的村莊級酒,可以是數千元乃至上萬元一瓶. (好酒廠特級園就更高價了,萬元乃至百萬元一瓶,都有)
至於陳年,兩個面向:有些人喜歡喝比較年輕的酒,有些人喜歡較成熟口感的酒,所以這是因人而異(但頂尖好酒,很難不陳年就展現多元複雜的好香氣). 另一個面向,則是大家都知道的儲藏環境. 由於要放數年以上,所以恆低溫恆濕的環境,才能使好酒安定穩定陳年.
勃根地很難以便宜的價格,買到香氣高雅有層次的酒,這是個殘酷高雅的產區.
禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
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