此次來到品酩會所-Diageo Malts Society 帝亞吉歐威士忌會所
會場的Mortlach慕赫牆展示
Mortlach蒸餾廠位於蘇格蘭Speyside的釀酒小鎮Dufftown，這個小鎮群星薈萃，除了當地最早被政府認同合法設立的Mortlach蒸餾廠外，知名的Glenfiddich跟Balvenie蒸餾廠也都在鄰近，使用著同樣的水源來釀酒。Mortlach擁有威士忌界最繁複的蒸餾技術，相較於一般的兩次銅壺蒸餾法，廠內六座銅壺蒸餾器各自扮演著不同的角色，從小麥中提取各種不同的香芬物質，其中最小的一座蒸餾器，把酒頭酒尾中複雜香氣再次的精煉出來，為酒液注入了味覺的魔法，名為Wee Witchie(小女巫)，名符其實，也成就了Mortlach 2.81蒸餾工藝。
Dufftown位於地圖中星號的位置，一個小鎮上就足足有七間蒸餾廠，皆生產高品質的威士忌，說是單一麥芽威士忌首都也不為過！
蒸餾廠銅壺蒸餾器的示意模型，簡化Mortlach 2.81蒸餾技術的原理讓我們輕鬆理解原本繁複的蒸餾技藝。
主辦單位準備了Mortlach 12年、16年與20年三個不同年份的威士忌讓我們品嚐，12年的小女巫是入門酒款，經講師詳細介紹，引領我們品嚐到這支酒的柑橘香氣，入口感受到中厚的酒體，緊接著木桶所帶來的堅果和蜂蜜香味，以及煙燻和淡淡的煙草香，搭配主辦單位所準備的肉品，意外的合拍！
16年的酒款完全在雪莉桶中陳年，相較小女巫來說有更豐富的莓果香氣和焦糖色澤，完全是傳統的蘇格蘭威士忌風靡全球的經典風格！20年則是這次品飲酒款中最令人驚豔的一支酒，全雪莉桶陳年，更有層次的熱帶水果香氣帶著淡淡的甘草味，尾韻是三支中最長的，入口滑順，完全是我的菜！
主辦單位非常用心，在場地的布置上也加上了光影效果，讓嗅覺與味覺的饗宴之外更添加了視覺的享受。
感謝主辦方的用心，讓我在威士忌品飲上又增進了不少知識，非常榮幸能夠參與此次的活動！
理性飲酒，喝酒不開車！
