開啟馬爹利Curious Bar大門干邑區的迷戀

首先介紹一下這次要去品酒的牌子正是鼎鼎大名的馬爹利他是最古老的頂級干邑酒莊,融合馬爹利家族自1715年傳承至今的熱忱與知識,所釀造的干邑被讚賞及珍視達三個世紀之久。

這次選在台北市觀光客最多的永康街一帶是間名叫AMOS的咖啡店,店內空間不大但是採光很好不會很人感覺很壓迫,天氣冷冷的下著雨很適合喝酒

這款噴煙的調酒是以馬爹利NFC干邑白蘭地當基底調和製成,不只聞起來香氣十足,能讓小女子我一口直接乾杯酒真的很順。

品牌大使法國LEO先生

三支好兄弟排排站

還有搭配白蘭地的小點心

NCF干邑白蘭地
對於我第一次喝白蘭地來說有點嗆辣,非冷凝過濾使得保留葡萄原始香氣但比較強烈的口感較難感受到其中的層次風味,香草的清新感非常強烈,以女生的角度來說的話,建議可以加水加冰塊慢慢喝才能喝到其中曼妙。
 
名仕干邑白蘭地
VSOP等級的馬爹利,順暢度非常夠女生也能輕易入口,其中木桶的味道也更加鮮明,尾韻有奶油香氣,配合他平實的售價我相信一定會非常暢銷。


藍淬燕白蘭地
相當特別的一款酒,第一口下去被他干邑+威士忌碰出的好味道給嚇到,充分展現出兩種類型酒的優點,朋友間帶這支出來肯定成為焦點。

 


干邑的葡萄種植區位於大西洋沿岸的夏朗德地區,分為六個葡萄園區或產區。在這片陽光充足的白色土地上,溫和的海洋氣候最適宜葡萄生長,該產區葡萄豐厚及多層次的特質,賦予干邑獨特香氣:輕柔、優雅、花香、蜜餞水果和香料。


邊緣區為最優質的馬爹利干邑白蘭地奠定優雅和細緻的核心風格。
尚•馬爹利創立酒莊時,已格外重視邊緣區(Borderies),它是干邑區中面積最小卻最受歡迎的葡萄產區。種植在邊緣區二氧化矽粘土上的優布朗葡萄,賦予生命之水獨特花香與滑順的口感。這種獨特的風土條件為最優質的馬爹利干邑白蘭地奠定優雅和細緻的核心風格。
 

為確保味道純正,馬爹利使用傳統銅製蒸餾器加熱葡萄酒。隨著沸騰的過程,蒸氣升起至蒸餾器的頂部,通過天鵝頸進入盤管後冷凝並形成清澈溫熱的酒液。在眾多出色的干邑酒莊中,只有馬爹利是蒸餾去除所有沉積物和雜質後的清澈葡萄酒,以釀製極其細緻純淨的生命之水,馬爹利是唯一一家蒸餾清澈葡萄酒的出色干邑酒莊,而這獨特的方式賦予馬爹利干邑獨特的風味,此外,這是一項高度精細的工作,需要首席蒸餾師及其團隊的悉心照料。將富果香的葡萄酒轉化為完美的生命之水時,必須精確控制蒸餾的時間和溫度。


馬爹利堅持只選用由柔軟、緊密年輪橡木製成的酒桶,這種酒桶獨具特色,賦予干邑生命之水柔和、均衡的香氣,散發出香草、乾果、紅果、酸甜醬和乾燥花的香味。馬爹利使用的是托塞橡木桶,托塞橡樹緊密相依而生,每一株樹苗接受較少的陽光,因而減緩生長速度,造成年輪較為緊密。採用這種年輪較緊密的橡木所製作的酒桶讓生命之水散發更輕柔、細緻的木香,生命之水轉移到橡木桶中時無色透明。只有與濃郁的橡木接觸,方能呈現琥珀色,除了對橡木的選擇外,酒桶類型對生命之水的味道也有很大的影響。如果採用全新木桶,它會賦予酒體強烈的木香;若木桶在之前已陳年過生命之水,則其所散發的木香就會比較淡,最終造就主要味覺元素的環節是「烘烤」——用文火烘烤酒桶內部,讓橡樹內部的多種香氣散發出來。這會影響木材的味道,烘烤時間越長,木香越濃厚。在馬爹利,木桶以文火烘烤,以保留生命之水的味道。


關於時間…有些生命之水成熟期為2年(干邑最短陳年期),有些是20年,而有些則是70年。生命之水是否已發揮全部潛力,全憑酒窖大師敏銳的眼光來確定,此時,將生命之水從橡木桶中取出,倒入大玻璃瓶中,陳年過程就此終止,生命之水則保持在最佳狀態。最珍稀的佳釀珍藏在尚•馬爹利酒窖,在那裡,有些生命之水已經陳年數百年,靜待時光流逝,釀製出舉世罕見的干邑。



感想
這次來參加馬爹利的品酒會,很高興又學了一課現場工作人員也很多讓我充分感受到馬爹利的企圖心,這幾天剛好出國放鬆幾天,在國內外的免稅櫃台發現馬爹利的酒櫃很多,怎麼我以前都沒有注意到呢,也在機場帶了一支馬爹利回家給家人一起享用,也希望有更多這種活動讓酒迷們都有機會可以參與其中並且推廣好東西給更多不知道的朋友,不然像家裡的老爸滿頑固的只喝一個牌子,殊不知其他品牌也做得很好呢。

禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障
2019-03-22 18:05 發佈
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