1
▼12/4，格蘭傑《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》茗酒品嚐會，在台北信義區Longtable Restaurant餐廳登場。我也依約低調到場，本著情報員的訓練，一到會場就是要勘查地形。
▼這間Longtable Restaurant餐廳，已被格蘭傑包下，裡外都已裝扮成格蘭傑專屬會場。
▼鵝黃色的主色系，相當明顯搶眼。
▼入場前還要作來賓名單確認，維安工作不錯。
▼即將到來的19:30入場時間，工作人員也都已準備就緒了。
▼來!隨著我一同進入今天的格蘭傑《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》的會場吧!
1
▼一進到會場，本著職業上的本能反應，我先繞了會場一圈，仔細看了一下會場擺設。這是一進門的擺設，上面擺放了格蘭傑的威士忌，還有骨董級的打字機，蘇格蘭紳士帽，以及菸斗。
▼而會場上的擺設，一排一排排列整齊的桌子，上面也擺滿了一列列的杯子，
▼整個會場的布置，燈光營造出溫馨的感覺，從座位推估，滿場人數約在80-90人左右。
▼桌面上松果、柳橙加蠟燭的擺設物，更增顯品味不俗。(有甚麼奧秘嗎?)
▼這一整排整齊的玻璃杯子，在燈光的照射下，煞是好看極了。
▼哦，每個人的座位上，都擺放了這麼一套杯子，四個透明杯加上一個黑杯子，另外有一副眼罩。頓時讓我充滿不少疑慮，這些要做甚麼用的呢?
▼從另一個角度看，透明杯子裡面裝了某些液體，我想應該是威士忌酒，但尚不知是什麼酒種。
▼拿開上面的眼罩，下面則是一張答案卡，及一份格蘭傑威士忌的介紹文本，看樣子，等會兒可能會有類似測驗的活動。
1
等大夥兒就坐後，馬上就開始今天的格蘭傑《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》品酒會開始了，一開始就先來一段遠從蘇格蘭請來的舞者，來一段動感的開場舞，馬上就帶起了現場的氣氛，也揭開了今天活動的序幕。
▼受限場地大小，舞者們不能盡情發揮，不過精彩的表演也獲得滿堂掌聲。
▼緊接著登場的就是今天的活動主持人，台灣格蘭傑威士忌的品牌大使(左)，以及遠從蘇格蘭原廠來台的格蘭傑製酒師Brendan(右)。
▼高高帥氣的Brendan，在格蘭傑酒廠除了負責威士忌製酒品質控管外，還要釀造跟開發不同風味的威士忌酒，至於另一個最開心的任務就是到世界各地教導大家如何品嘗威士忌酒的美味，聽Brendan一口的英文，就可知道是道地的蘇格蘭口音，一時間還聽不太習慣。
▼而這位台灣格蘭傑威士忌的品牌大使，就是幫忙翻譯，將Brendan的意思轉告給大家。
1
▼在Brendan簡單介紹完後，馬上就要開始今天第一階段的活動，就是要戴上眼罩，只透過鼻子進行盲測聞味的體驗。
▼只見工作人員魚貫走出，手上都端有蓋上黑布的端盤。
▼究竟蓋上黑布的端盤，裡面有甚麼東西?真令人好奇!!
▼這個盲測聞香測驗共有六道試題，你將會聞到六個不同味道的杯子，然後依序寫下是何種物質，看看誰能將六題答案全猜到。
▼Brendan說，當人的眼睛蓋上後，嗅覺會變得更敏銳，只要憑著直覺將你聞到的味道記錄下來。
▼經過短暫的測試時間，當大家都聞完這六個聞香杯後，Brendan也為大家解開了謎題，這六個味道依序為柳橙、雛菊、香草莢、蜂蜜、檸檬以及桃子。
1
| ■ 格蘭傑威士忌的六種DNA |
你一定會跟我一樣覺得很奇怪!為什麼要辨聞這六個香氣味道呢?原來是有原因的。
▼Brendan表示，柳橙、雛菊、香草莢、蜂蜜、檸檬以及桃子這六種風味，正是代表格蘭傑威士忌風味特色的最主要基本元素。經過這個嗅覺的測試，能將大家的嗅覺更活化，也請大家將這六種味道記起來，這樣有利接下來的格蘭傑威士忌酒的品聞。
▼Brendan也打趣的說，因為有柳橙的味道，所以Glenmorangie的英文名字，才會有加上orange進去
。
▼另外Brendan也提到，這看似好玩的測試，對他而言是每六個月就要進行一次的例行工作，是為了保持分辨製酒時威士忌酒的香氣特色。
1
▼在經過第一回合的嗅覺測試後，馬上就要進入今天整場活動的高潮了。
1
| ■ 專業釀酒師教你的品酒步驟 |
喝酒人人都會，但是不是"懂"的喝酒?那就是另一回事了，所謂專家出手便知有沒有，整場的品酒會，你會不斷從Brendan身上看到喝酒前的步驟，望，搖，聞，嚐。
1.望:酒杯內裝上1/3的酒，透過燈光，觀察酒的顏色和純淨度，好的酒必須是澄清明亮不混濁、無雜質。
2.搖:輕搖酒杯，讓酒與空氣中的接觸，讓酒的香氣充分釋放出來。
3.聞:將鼻子靠近酒杯中，深深的品聞，仔細辨別其複雜的香氣，領略花香、果香、香料等等味道。
4.嚐:最後，輕喝一小口，讓酒停留在口中2-3秒，並讓舌頭和口腔充分接觸酒，用心感受酒的甜度、酒精度和味道，以及吞下後回味的味道是如何。
▼每個來賓前桌面上都擺上了五杯酒，裡面的威士忌可是大有來頭，前三杯非常難得，可說市面上絕對看不到的格蘭傑威士忌酒，因為這是Brendan親自從蘇格蘭酒廠帶來的。
1
| ■ 第一杯 新酒New Make |
| 外觀 | 純淨無色 |
| 味道 | 酒精辣味較明顯，水果清新香氣 |
▼這是第一杯酒，New Make新酒，是剛蒸餾完成的威士忌酒，尚未經過陳釀階段的酒，是Brendan直接從蘇格蘭酒廠帶來的。
▼打開杯蓋，可以聞到明顯帶有較嗆鼻的酒精風味，同時也富有清新的水果味香氣。剛蒸餾出來的新酒，酒精濃度可達7-80%，這麼高的酒精濃度是難以入口的，而Brendan所帶來的新酒，酒精濃度已稀釋到40%左右。
▼在燈光下，也可以看到是透明無色純淨的液體，品嚐下，因為尚未經過木桶陳釀，所以你會覺得酒精辣味較嗆，但又有水果清新香氣，喉嚨回甘有甜味。
▼Brendan:第一杯酒，其實也稱不上是威士忌酒，因為依照蘇格蘭法規的規定，新酒必須經過至少三年的陳釀(aging)，才能夠稱為威士忌酒並在市場上販售，另外雖然新酒是屬尚未陳年過的酒，但仍有其強烈的特色，所以即使在格蘭傑經典(Original)威士忌酒中，仍有四成風味來自這新酒。
▼Brendan精彩相場解說影片:
1
| ■ 第二杯first fill(一輪桶)威士忌 |
| 外觀 | 金黃色 |
| 味道 | 香草味道與蜂蜜的甜味 |
▼這第二杯酒，是格蘭傑一輪桶first fill威士忌酒，是將NEW MAKE新酒裝填進，來自美國陳釀過的波本酒橡木桶內，經過十年陳釀，才得到的威士忌酒，因為是第一次使用的波本橡木桶，所以稱first fill一輪桶威士忌。
▼打開第二杯杯蓋品聞，果然經過陳釀後，酒精嗆鼻味就比新酒來的溫合許多，同時更帶有香草與蜂蜜的香氣。
▼在燈光下，更可明顯的看到，格蘭傑first fill一輪桶威士忌酒帶有金黃色，跟新酒乾淨無色相比，有明顯差異。
▼輕微搖晃酒杯，陣陣酒香撲鼻而來，品嚐下，溫潤的威士忌酒味，帶著香草味道與蜂蜜的甜味，在舌尖跳躍，十分好入口。
一輪桶的威士忌，由於是波本橡木桶第一次的陳釀，所以味道會醞釀的更濃郁，色澤也會較深。
▼Brendan:格蘭傑酒廠成立於1843年，至今已有173年的歷史，在橡木桶陳釀技術上非常專精專業，格蘭傑跟美國波本酒廠有良好的合作關係，取得最優質陳釀過波本酒的橡木桶，然後裝填進格蘭傑所蒸餾出的新酒，經過十年陳釀，才能得到這first fill一輪桶威士忌酒。
▼Brendan精彩相場解說影片:
1
| ■ 第三杯Second fill第二輪桶威士忌 |
| 外觀 | 較淡金黃色 |
| 味道 | 淡淡香草味，較濃的柳橙、檸檬果香味 |
▼第三杯酒，是格蘭傑二輪桶Second fill威士忌酒，是將威士忌新酒裝填進，第一輪使用過的波本橡木桶內，同樣經過十年陳釀，才得到的威士忌酒，因為是裝填進第二次使用的波本橡木桶內，所以稱之為Second fill二輪桶威士忌。
▼這Second filled第二輪桶格蘭傑威士忌酒，在燈光下呈現的是淡金黃色，而且明顯比第一輪桶的威士忌酒來的淡很多。
▼打開第三杯杯蓋品聞，你會聞到淡淡香草味道，同時又被較濃的柳橙、檸檬水果味擁簇著的香氣。
▼微微搖晃酒杯，散發威士忌酒的香氣，果香味明顯比第一輪桶的威士忌酒濃，再含一口酒入喉，輕輕轉動舌尖，你會發覺豐富的水果味立刻併發出來，而後慢慢的轉化成帶有蜂蜜的甜味，同時間接又帶著微微香草味，十分甘甜。
▼Brendan:橡木桶經過多次陳釀，會讓酒的色澤變的越淡，所以第二輪桶的威士忌酒，就會比第一輪桶色澤淡，這也是為什麼格蘭傑酒廠陳釀的橡木桶，堅持只用兩次就淘汰的原因。在味道方面，第二輪桶的威士忌酒，它的果香味會比第一輪桶酒來的更渾厚，更香甜。
1
| ■ 第四杯格蘭傑經典 Glenmorangie Original Single Malt Scotch Whisky |
| 外觀 | 金黃色 |
| 味道 | 柳橙蜜桃果香味道，輔以清新的檸檬皮味道 |
▼第四杯酒，是格蘭傑相當受歡迎的格蘭傑經典威士忌酒，它取材自一輪桶跟二輪桶威士忌酒，以完美比例(60%一輪桶:40%二輪桶)調合而成，打造出這受歡迎的格蘭傑經典威士忌酒。格蘭傑經典威士忌酒，更被威士忌聖經作者評價為蘇格蘭威士忌酒裡面"最複雜的繁複風味"，同時勇奪94分高分。
▼格蘭傑經典威士忌酒，在燈光下呈現的是豐富的金黃色澤。
▼一打開杯蓋，你會聞到一股成熟的柳橙杏桃果香味道，輔以清新的檸檬皮味道
▼輕輕晃動酒杯，更讓格蘭傑經典威士忌酒瞬間醒了過來，香氣更撲鼻而來。
▼輕輕入口，稠密的香草蜂蜜甜味流過舌尖，清新的檸檬柳橙和蜂蜜甜味更豐富了你的味蕾，最後流連在你的口中是豐富的果香味。
▼這時適當加進一點水，你會發現整個經典格蘭傑的香草、蜂蜜味道會降低，但卻轉換成散發富有檸檬跟柳橙、蜜桃的果香氣，猶如女大十八變，風味跟口感變化萬千。
▼Brendan精彩相場解說影片:
1
| ■ 威士忌大哉問:喝威士忌要不要加水或冰塊? |
喝威士忌，別說是新手，有時連老手也會有不少困惑。例如很多威士忌愛好者認為威士忌一定要純喝，加冰加水會破壞威士忌的原味，是不不對的喝法，浪費掉釀酒師的心血。筆者品嘗威士忌也喜歡加點水或冰塊，因為這會更顯威士忌溫潤、甘甜。
知名威士忌專家，也是格蘭傑酒廠總監Dr. Bill Lumsden，在接受蘋果日報的訪問時，有以下的看法:
Dr. Bill:這要視乎情況，如果天氣很暖，所以我會加冰。正常情況下，我會加少許水或加冰，這是最好的喝法，但年份老的威士忌則最好純喝。
▼Dr. Bill認為，威士忌加不加水或冰塊，要視情況跟酒類而定。
資料來源:蘋果日報
1
| ■ 第五杯 格蘭傑 Glenmorangie Lasanta 12年 PX 雪莉桶威士忌 |
| 外觀 | 琥珀金黃色 |
| 味道 | 葡萄酒香、巧克力味、杏桃、蜂蜜、焦糖糖漿香味 |
▼最後這第五杯神秘的酒，因為特別，所以特地以不透光的黑杯裝盛，它就是格蘭傑新款的Lasanta 12年 PX 雪莉桶威士忌酒，主要製作方法是將經過十年陳年的波本桶威士忌酒，取出後再放入進Oloroso、PX雪莉桶中各再陳年兩年，一共12年的陳年釀造，最後再取出混合調合而成這Lasanta 新款12年PX雪莉桶威士忌酒，充分展現出格蘭傑窖藏陳釀及過桶的釀酒技術。
▼這個黑杯子，在燈光下還是透不了光。
▼打開蓋子，靠近聞一下，你會發現裡面呈現陣陣不同的香氣，好像有葡萄酒香、杏桃香味、好像有巧克力味、又好像有焦糖味、一點點薑味...味道豐富，多層次。
▼我的好奇心驅使我，把它倒進了透明杯，想要看一下它的廬山真面目。
▼呈現飽滿的琥珀金黃色，這就是格蘭傑 Glenmorangie Lasanta 12年 PX 雪莉桶威士忌酒。
▼輕輕搖晃酒杯，這黃金液體慢慢流動著，也越加散發獨特的Lasanta PX雪莉桶多層次的香味。
▼淺嘗一口Lasanta，入口的感覺是那麼的濃郁醇厚，飽滿甜蜜，就是典型西班牙雪莉桶葡萄酒的風味，流過舌尖味蕾的是葡萄甜味、柑橘的香氣，滑膩口感下包覆著巧克力、榛果的風味，一直流連在你的口腔內。
▼Brendan:起初的Lasanta是100%放在Oloroso雪莉桶中釀造，後來為了釀造出更圓潤的口感，更豐富味道層次的Lasanta，所以將威士忌酒放在最昂貴，最稀少頂級的Pedro Ximenez雪莉酒桶中釀造，最後並以70%在Oloroso雪莉桶中釀造的威士忌酒，加上30%在Pedro Ximenez雪莉桶中釀造的威士忌酒，調合而成這新款的Glenmorangie Lasanta 12年 PX 雪莉桶威士忌酒。
▼Brendan精彩相場解說影片:
1
今天的格蘭傑《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》的任務，圓滿成功(當然沒有恐怖分子啦!!!)，整個任務的進行就如同格蘭傑威士忌一樣，處處有驚喜，但一回想起來，腦海卻又有滿滿知性的充實感。
其實台灣在威士忌酒的市場佔有很重要的地位，可能拜早年經濟發達之故，讓台灣威士忌的銷量佔有舉足輕重的地位，但是台灣乾杯"的牛飲文化，直讓外國人簡直瞠目結舌，就像結尾Brendan向大家舉杯致敬時，不會說中文的他，還滿口"NO 乾杯"，"NO 乾杯"...真讓筆者我記憶深刻，沒錯，台灣人會喝酒，但懂得喝酒的人一定很少。
在還沒參加這場格蘭傑品酒會前，筆者我也常是酒一拿，就咕嚕一口就喝下肚，沒想到原來酒是要這樣一步一步品嘗，一步一步去用嗅覺、味蕾去體會，這場格蘭傑品酒會上還真是讓人收穫很多，另外，也很感謝主辦單位的用心，那些難得一見的樣本酒還是主辦單位遠從千里外的蘇格蘭格蘭傑酒廠帶來，如同Brendan一開始所說的，如果你想再體驗一次這樣的品酒會，你可能真的要動身前往蘇格蘭的格蘭傑酒廠了!
除此之外，整場體驗會的流程也可以看到主辦單位的用心，藉著這一步步品酒的過程，讓人充分了解到，這有著173年悠久歷史的釀酒廠，是這麼的"堅持"，堅持釀酒的橡木桶只用兩次，為了堅持最好的水源，將水源地方圓600多公頃的土地買下，為了堅持最好的口感，到處尋找最優質的橡木桶釀造。相信在喝下格蘭傑威士忌的同時，一定都能感受到"傑作，源自不必要的堅持"的含意了!
1
又到了活動的尾聲，今天這場格蘭傑《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》的品酒會，實在精彩又有趣，不僅能增加了品酒的知識，也嚐到了格蘭傑最好的威士忌酒，最後，就讓這些活動花絮，替今天的任務寫下完美的句點。
▼甜美的女工作人員，頓時讓整個會場更亮眼起來。
▼勁歌熱舞的外國舞者，更為這靜態的品酒活動增加不少動感氣氛。
▼今天格蘭傑的品酒會，吸引眾多愛酒人士參加，整個會場幾乎座無虛席。
▼而且還不乏很多年輕女士參加。
▼還想再喝嗎?沒問題，一旁工作人員可以依照參加者的需求，適當添加威士忌酒給你。
▼另外最大的亮點，當然是遠從蘇格蘭來的Brendan，看他品嘗威士忌酒的純熟動作，就是一整個專業!
▼不過筆者更注意的是他的鼻子，總覺得外國人的鼻子尖尖，好像天生就是來品聞威士忌酒，一切沒有違合感。
要是像筆者我這塌鼻子，品聞起來好像酒杯都快要倒在臉上了。
▼最後，Brendan也不忘來張手機現場拍照留作紀念，像他這樣巡迴世界各地，一定有滿滿的回憶。
▼結尾時，Brendan也熱情跟大家敬酒，不會說中文的他，還一直說"NO 乾杯"，"NO 乾杯"
▼Sláinte，是蘇格蘭語"乾杯"的意思，也是Brendan最後教大家的一句蘇格蘭語，就隨著這句Sláinte，讓美味的格蘭傑威士忌伴隨在大家的味蕾上吧!
「格蘭傑《蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境》心得分享」
「禁止酒駕，酒後不開車，開車有保障」
