[採訪] 感受頂級蒸餾工藝 Mortlach慕赫2.81™ 蘇格蘭單一麥芽威士忌 強勢登台

來自英國蘇格蘭的頂級威士忌品牌-Mortlach慕赫2.81™，自西元1823年開始建廠至今，已經擁有快要二百年的製酒歷史，同時也是蘇格蘭酒鄉Speyside區，製酒重鎮Dufftown的首家合法酒廠。這次Mortlach慕赫2.81™特別與台北101合作，推出Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌101限量聯名酒款，同時也宣佈Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌，即將在台灣上市並開始販售，正式加入競爭激烈的烈酒市場。

Mortlach慕赫2.81™的品牌擎劃者George Cowie，原本就是一位在建築方面非常知名的土木工程師。在當時，George Cowie將土木工程當中非常重要的概念(精準化與系統化)，應用在製作蒸餾蘇格蘭單一麥芽威士忌上面，也因此造就出Mortlach慕赫2.81™，在蘇格蘭單一麥芽威士忌的頂級地位。也由於與建築的淵源深厚，所以這次Mortlach慕赫2.81™才會選擇與台北101合作。

這次Mortlach慕赫2.81™除了與台北101合作，推出限量頂級蘇格蘭單一麥芽威士忌之外，同時也將與台北101以及五家國際精品品牌，一起聯合舉辦慈善義賣晚會，慈善義賣晚會所募得的款項，全部都將捐助給台灣義築協會。在記者會的現場可以看到，這次五家國際精品品牌所提供的義賣商品，以及Mortlach慕赫2.81™ 25年單一麥芽威士忌101限量聯名酒款。


下面照片為Mortlach慕赫2.81™ 25年單一麥芽威士忌101限量聯名酒款。也正好適逢台北101的第11週年，所以這次Mortlach慕赫2.81™，特別為台北101製作了11瓶的限量酒款，而台北101也一起共襄盛舉，在慈善晚會當中捐出一瓶限量酒款來進行義賣。

飲酒過量，有礙健康。

可以看到在瓶身上面，特別刻有台北101的建築圖案。

飲酒過量，有礙健康。

其他五家精品品牌的義賣商品分別如下，夏姿2015春夏男裝系列。


TOD'S Script Bag系列包款。


TUMI 頂級Ticon系列登機箱與公事包。


a.testoni Black Label 經典手工牛津鞋。


Dunhill Traveller Superlight 登機箱。


另一邊則是台北101的經典照片集。


正式走進活動會場的時候，首先可以看到的是，Mortlach慕赫2.81™的相關歷史故事資料。從這些圖片資料當中可以看得出來，這個頂級蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌與建築的深厚淵源。


Mortlach慕赫2.81™的酒廠相關歷史資料。


Mortlach酒廠的特殊製酒蒸餾器，有別於一般酒廠的兩道蒸餾手續，以獨特的2.81淬鍊蒸餾工藝，所製作出來的Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌，到底有什麼獨特之處，看到這裡我的內心也是充滿了好奇。





飲酒過量，有礙健康。

現場也設置了一些復古的器具來營造當時的氛圍。



飲酒過量，有礙健康。


飲酒過量，有礙健康。

這次的記者會是以餐酒會的形式來舉辦，而且場地又是選擇在台北君悅飯店舉辦，我想待會一定會有很不錯的餐酒體驗。


從現場的桌次可以看得出來，這次Mortlach慕赫2.81™所舉辦的記者會陣仗頗大。


餐桌上面的擺設非常精緻。


每一桌都有一瓶Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌。(看到這瓶酒小編的眼睛都發亮啦~)

飲酒過量，有礙健康。

在等待記者會的同時，現場先提供了餐前的麵包。麵包濃厚的小麥風味，剛好可以和威士忌的風味搭配，整體風味還蠻不錯的。


Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌的香氣非常濃厚，留在鼻腔裡面的餘味飽滿，但不會過於嗆鼻。剛喝入口的時候，可以感受到醇厚的風味以及嗆辣感，但口感卻是意外的滑順好入口。酒體在口腔裡面所留下來的餘味持久，整個口腔裡面更會有一種被口水包覆住的滑順感，而在後段尾韻的部分更是帶出了回甘的味道。

飲酒過量，有礙健康。

就在享用完餐前麵包之後，這次的記者會也即將正式開始，首先由非常知性且知名的主持人-曲艾玲為大家揭開序幕。


接著Mortlach慕赫2.81™也特別邀請到沙畫大師，在現場為大家進行沙畫的展演。






台北101煙火秀。


Mortlach慕赫2.81™的象徵。




在沙畫結束之後，就由Mortlach慕赫2.81™的品牌代表上台與大家說話，他提到這次能夠有機會將Mortlach慕赫2.81™將近190年的蒸餾工藝，帶給全台灣的消費者。同時也非常開心與榮幸，可以與台北101一起共同來進行這個跨界合作，相信一定會有很不一樣的激盪。

飲酒過量，有礙健康。

台北101的發言人劉家豪表示，這次的合作讓他想起當初101在準備建造的初期，從原本的六十幾層樓規劃，到後來堅持要建造101層樓的精神，與Mortlach慕赫2.81™堅持以2.81的淬鍊蒸餾工藝精神不謀而合。這樣堅持想要做到好的精神，讓他對於這次的合作有許多的感觸，而他也希望透過這次的義賣合作活動，讓101能夠走出去，並且將101所能夠做到的貢獻散播到更多的角落。


緊接著由帝亞吉歐的資深品牌暨教育訓練大使-黃毓禮(Alex)，來與大家分享如何品嘗這一款威士忌。他提到在品評Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌的時候，先不要急著喝它，可以先從香氣的部分開始品味，然後再慢慢地啜飲入口。

飲酒過量，有礙健康。

在Alex與大家分享完了之後，現場所有的人也再次進行Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌的品飲體驗。而這次則是以冰飲的方式來進行品評，從照片中可以看到，在冰飲時所使用到的冰塊實在是非常大塊啊。


在現場還可以使用特殊的器具，將冰塊迅速地烙上Mortlach慕赫2.81™的代表LOGO。




威士忌在倒入冰塊之後，大約停留五秒鐘左右的時間，就要盡快將杯子裡面的威士忌喝掉，以免影響其原本的風味與口感。冰飲之後的風味變得比較溫和，嗆辣感也降低了許多，不過口中所留下的餘味，並不會因此而減少，同時也擁有更滑順的口感。

飲酒過量，有礙健康。

今天的餐酒搭配前菜為-孜然羊肉凍佐蘆筍沙拉搭配紅葡萄酒果凍。這一道前菜算整體來說，算是比較清新的風味，蔬菜都只經過水煮冰鎮，並沒有經過任何調味。


羊肉凍的孜然風味濃郁，同時是屬於口感軟嫩的質地，以冰飲的方式一起享用，可以將孜然與羊肉的風味適時的平衡，同時也可以將威士忌的微辣風味給蓋過去。


紅燒和牛嫩肉佐香檳菌及全麥麵包磚，這一道料理就是屬於比較厚重的風味，以濃郁肉汁燉煮過後的牛肉，除了口感非常軟嫩之外，同時也保有其原生的質地。這道料理比較適合適合搭配威士忌純飲，肉汁與牛肉所包含的甜度，可以將威士忌的甜度給激發出來。


牛肉軟嫩的程度，只要使用叉子就可以輕鬆地將其切開囉~


第三道是草莓冰沙佐義式陳年醋，這款冰沙的風味是屬於比較偏甜的，搭配純飲威士忌的方式來享用，除了可以讓冰沙的口感更為滑順之外，也能夠降低威士忌的嗆辣感。


加入適量的義式陳年醋之後，整個冰沙的風味變得稍微有些微酸，這個時候一樣以搭配純飲的方式來品嚐，更能夠突顯出威士忌的回甘風力道與味。


水煮扇貝慕斯石斑及烤犢牛里脊搭配方旦洋芋，這道料理也是屬於比較沒有那麼濃厚的風味。只以鹽巴調味的石斑魚肉搭配純飲威士忌之後，可以降低石斑魚的原生土味；犢牛里脊則是比較適合搭配冰飲，純飲的辣度與醇厚風味，會將牛肉原本的風味蓋過；培根本身的風味過鹹，搭配純飲的話，會更突顯出酒款的苦味，反而是搭配冰飲之後，除了能夠有效緩和鹹度之外，也可以同時減緩嗆辣感。


野莓慕斯配榛果蛋糕佐巧克力醬及新鮮莓果，Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌與巧克力非常契合，巧克力可以讓威士忌的甜度完全突顯出來，不論是冰飲或純飲都非常加分。


淋上微熱的巧克力醬之後，巧克力球就會融化囉~




巧克力球裡面所內含的就是野莓慕斯囉，酸度足夠的野莓慕斯以及莓果，則是可以緩和威士忌的厚重風味與辣度，也是很適合冰飲或純飲一起享用。


這次對於Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌的品飲經驗，讓小編的印象非常深刻，因為其所蘊含的醇厚風味與香氣，的確是讓人想要一喝再喝。不過也因為這一款威士忌的風味，是屬於比較厚重的，所以我個人會比較推薦給男性來飲用。對於女性朋友來說，有可能會因為負擔比較大，而較不容易接受(不過還是可以嘗試看看啦)。

對於Mortlach慕赫2.81™蘇格蘭單一麥芽威士忌有興趣的網友，都可以自行上網搜尋相關資訊，喜愛蘇格蘭單一威士忌的人，千萬不要錯過品飲此酒款的機會哦~祝大家週末愉快