金門高粱的差異?

hill888

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樓主

2011-12-11 13:32

請問各位專家學者，最近和家人聊天聊到有關於金門高粱酒，金門當地的三節配售酒和便利商店賣的白金龍58度，他們的差異到底在哪呢?為何配售酒可以保值存放?便利商店買的白金龍就好像沒有價值? 謝謝回答。

2011-12-11 13:32 發佈

文章關鍵字金門高粱差異

ALEXYOYOYO

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2樓

2011-12-12 1:14

hill888 wrote:
請問各位專家學者，最...(恕刪)

先說我不是專家

我只略懂...

現在三節配酒都是52%的

飲用起來比較不像市售的58白金龍辣口

也聽說配售酒為了迅速醣化

加了不少的糖

口感就偏甜...(尤其是春節酒)

至於保值...

市售的白金龍並不是說不能保值

只是增值是未來的事

而增不增值除了關係酒質的好壞

也關係到數量

以數量來講配售酒的量比較少

自然增值較容易有效果

但是現在市場已經淪落"炒作"哄價了...

苦的是真正想買酒來喝的人

喵喵喵...

hill888

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樓主

2011-12-12 11:43

謝謝這位ALEXYOYOYO大大的回答。

據我後來瘋狂google之後，差異好像在於配售酒有加入砂糖進行發酵，如同大大所說的較好入喉。
另外這種製作法，僅限於三節配售酒。

另外白金龍是採固態發酵(?我也不懂)，據資料顯示產於春秋冬季的酒質較好不嗆辣、產量也較多。

兩者差異大概是這樣。至於都放個三五十年，應該是都很有價值啦。如有錯誤煩請糾正。謝謝指教