今天在逛百貨的時候剛好碰到有攤位在賣馬祖高粱
試喝了其中的十年款藍寶瓶跟五年款黑金剛
感覺挺不錯的
不辣 很順 口感香且厚 甜甜的有點回甘
覺得挺有興趣
只是平常都只在喝威士忌 對高粱不太有研究
現場十年款的藍寶瓶500ml打折後要價將近兩張小朋友
雖然說已經因為活動打了八折
只是這個價位跟威士忌比起來真是差很多阿...Orz
聽店員說之所以比較貴 是因為是用沒上釉的陶瓶還是瓷瓶裝的 即使裝瓶了還是可以繼續陳年
但是如果是玻璃瓶裝的高粱款 就沒辦法繼續陳年 價格也比較便宜
聽起來挺有趣的 依我自己對威士忌的理解是威士忌一離開橡木桶就不會再繼續陳年
不知道高粱所謂的用陶瓶是否是真的可以繼續陳年嗎
另外也想請教一下版上的各位先進依這款產品的這個價位 是可以入手的價格嗎
還是其實也是買貴了
vivalavida wrote:
今天在逛百貨的時候剛...(恕刪)
分幾點跟你分享
1. 百貨公司價格太貴了，10年寶藍瓶不用到兩張小朋友。
2. 10年寶藍瓶為外部上釉的瓷瓶，陳化效果是有但不如陶瓶或是內外皆不上釉的瓷瓶。
另外中式白酒所謂陳化的效果，必須要是純糧釀造的才有明顯的陳化效果。
純糧所釀的新酒，酒中醇、酯、芳香簇各為其主，酒體嗆辣、酒氣混亂難以入喉，必須靜置半年以上。
待半年後，各類分子結構重新排列組合，基本的香型才會確定下來。
一年過後香氣明顯的花香、果香、穀糧香，酒韻回甘。
陳化必須要在陶甕或是瓷瓶中進行，利用毛細孔現象，讓酒精往外揮發，外部空氣進入酒甕內進行氧化。
陶甕跟瓷甕或瓷瓶可以去酒廠找，瓷甕的話可以參考金門的白色公斤酒，瓶子可以做陳化之用。
如果一次的量不多，也可以使用一些威士忌的瓷瓶，使用前要先水洗以後再以熱水沖燙，最後浸泡於熱水
之中一天以上，風乾後確認無雜味再倒入要陳化的酒。
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