‧喬大高爾夫球場入口
‧高爾夫練習場隔壁的用餐空間(也是品酒會地點唷！)
本場次除了受邀出席的Mobile01網友外，也有鉅亨網的會員一同與會，在大夥依序就座後，兩位甜美可人的百齡罈SG親切地替參與品酒會的每位嘉賓遞上品酒專用杯，並緩緩注入待會兒準備品嘗的百齡罈17年威士忌，那金黃色的酒透過光源折射後，在透明杯中更顯現出它獨特不同於一般的氣息。原本生澀的網友們，在主持人一連串輕鬆的有獎問答中，開始展現了對活動的熱情與支持，氣氛也慢慢地熱絡了起來，而品酒會就在此時揭開序幕。台北場次的主講人是知名的品酒大師，同時也是酒訊雜誌的總編輯，莊雲斌先生，以下就以【斌哥】來稱呼他。斌哥除了傳授百齡罈17年威士忌的正確品酒方式外，也逐一為大家解說有關威士忌的常識。
‧嬌小可愛的主持人與美麗的百齡罈SG No.1
‧品酒專用杯
‧金黃色的百齡罈17年威士忌
飲酒過量，有礙健康！
首先，百齡罈為何要舉辦高爾夫品酒會呢？其實答案很簡單，因為威士忌與高爾夫球的發源地都在蘇格蘭；在蘇格蘭打高爾夫球喝威士忌，是一件很稀鬆平常的事。蘇格蘭因為風大，高爾夫球要想打得好有一定的難度，喝了威士忌後，運動時不但會變得專注，同時更提昇打球的Feeling。此外，蘇格蘭也被公認為是高爾夫球的朝聖之地，所以斌哥建議大家有機會的話，可以嘗試到蘇格蘭打打小白球！
接著，斌哥開始解說威士忌鑑賞三步驟：觀、嗅、飲。
●觀：觀察酒體。
€如何觀察酒體呢？斜拿起酒杯順著逆時針方向旋轉搖晃一下，會發現有些許酒液貼附在酒杯內側，這就是所謂的
酒腳。因為威士忌中內含有油脂的成份，所以酒腳才會在搖晃後殘留在酒杯內壁上。而酒腳是用來評斷酒體的重
要依據，從酒腳的流速快慢可以看出酒體偏重或偏輕。流速較慢，酒體偏重，這類酒品嚐起來較為厚實；流速中
等以上，酒體偏輕，品嚐起來較為清新淡雅。
‧酒杯內壁殘留的酒液便是酒腳啦！
●嗅：聞酒的香氣。
€聞香時嘴唇絕對不要緊閉，要微微地張開。有時來回移動酒杯，有時移動鼻子，這是因為鼻孔左右兩邊都要用
到，才能充分感受到的酒的香氣。
€初聞香時，果香味較重，似乎有著柑橘皮與洋梨的香味，酒香裏除了果香的甜也約略帶有麥芽的輕甜。再聞香
時，香氣變化出一種酸酸的檸檬(萊姆)的清香，還有一股的香草味(波本桶最基礎的香氣)。至於聞香的時間端看
於耐心，有些人只要聞到喜歡的香味就喝，有些人會聞個二、三分鐘再品飲，更有人聞香超過半小時，只為了能
充分了解調和威士忌的各種香味。
€嚐試直接聞香與來回移動聞香的差異。直接聞香時，香氣單向直入，聞來感覺較為單調；來回移動聞香時，香氣
比較有層次且多變化，其原因在於人左右兩邊的鼻孔不可能同時暢通，使用來回移動的方式能讓左右兩邊的鼻孔
同時感受到酒香，聞香也比較精準，也比較能呈現出一款威士忌原有的風味。
€聞香對威士忌而言，是相當重要的一環，因為人的嗅覺會影響味覺，若是沒有經過聞香這個步驟就貿然喝下威士
忌，那便無法體會出威士忌真正蘊含的風味了。
●飲：品飲酒的味道。之後還會產生回韻，可以慢慢享受。
€品飲調和威士忌時，最忌諱向乾杯般一大口喝下，因為這樣只能喝到70%的威士忌的風味，而不能完整體會威士忌 各種香味混合的口感與回韻。正確的方式應該在口中咀嚼四、五秒後，再慢慢吞下；因為舌頭上的味蕾分布對甜、酸、苦、鹹各種氣味的敏感部位不盡相同，這種方式能確保威士忌入口後能均勻分佈於整個口腔與涵蓋於舌
頭的各部位，不啻是前後左右，同時也包括上下。初入口時，口感稍辣，酒精的刺激性也相對來得高；喝第二口時，除了先前感受到的些微甜度之外，口中也會開始跑出一種澀度。
€百齡罈17年所產生的回韻相當溫暖，幾乎是由胸腔開始擴散，同時口中會感受到很重的柑橘味，回韻持續的時間
很長，而且會慢慢地變化出類似蜂蜜與太妃糖的氣味。彬哥建議品飲百齡罈17年時不要加水或加冰，因為【純
飲】最能表現出百齡罈豐富的特色與多元的香氣。
€調和威士忌的最高境界在於【平衡】，不能只有甜度，同時也必須帶有酸度與澀度，如此才能達到完美的平衡。
飲酒過量，有礙健康！
最後，便是大家的Q&A互動時間。以下列舉幾個彬哥回答的問題：
◎一般威士忌都使用軟木塞封口，為何百齡罈使用旋蓋封口呢？
┼主要有兩點不同，首先，一般的酒使用軟木塞是為了凸顯價值；再者，軟木塞封口比起旋蓋封口的酒更容易變
質，因為軟木塞中的TCA分子，會造成酒的汙染。常喝葡萄酒的人都知道，一般市售的紅酒，若使用軟木塞封口
的話，是無法保證酒的品質是百分百。因此，不見得使用軟木塞的酒會比使用旋蓋的酒來得好。其實旋蓋封口已
變成一種趨勢，因旋蓋可以保存久一點不會變質；若使用軟木塞封口，保存時間一久，軟木塞一旦乾掉後，要再
打開將是一大難題。想再度打開封口，將會讓軟木塞鼎頂部因力量而碎裂風化，而底部還牢牢地堵住酒瓶內側。
所以，使用旋蓋還比較符合現代的環保經濟效益。
◎百齡罈倒入酒杯後，是否會因擺放時間不同而產生不同的香氣呢?
┼放置時間長短的確會讓調和威士忌產生截然不同的香氣。如先前所提到的各種香氣，有些人可能還會聞到類似蘋
果的香氣，這種蘋果香氣並不是一般切片後的蘋果，而是整顆未削皮的蘋果的味道。
◎百齡罈17年威士忌適合加冰或加水嗎？
┼加水或加冰後，威士忌中的柑橘與蘋果果香會增加，但相對來說，麥芽與澀度的口感會減少，適合大口來品飲。
但無法像醇飲一般展現出其獨有的特色，那種甜、酸、澀之間的平衡會稍微被破壞。若不想喝重口味的調和威士
忌，其實百齡罈17年還蠻適合加水或加冰的，因為即便是加水稀釋後，仍然有高水準的演出。加水的比例最好
不要超過1：1，一旦威士忌中的酒精濃度不到20%，那就不太適合品飲威士忌了。
品酒會結束後，便是眾所期待的高爾夫球體驗囉！會場另一側就是高爾夫球練習場，主辦單位也細心地安排了高爾夫球專業教練，針對Mobile01與鉅亨網的網友們進行一對一的個別指導，在調整揮桿姿勢、力量與技巧後，即可親自體驗打小白球的臨場感。
‧教練正在進行個別指導，其他球道的網友們紛紛下場體驗打小白球的樂趣。(三連發)
飲酒過量，有礙健康！
經過各自的練習與試打約莫40分鐘後，進入本次活動的最高潮，那就是高爾夫球趣味競賽。挑戰成功者可以各獲得百齡罈17年紀念套裝組一組，競賽項目共分為10碼推桿進洞與25碼九宮格挑戰賽，每個人都可以分別報名兩場賽事。
●10碼推桿進洞：只要把小白球打進品酒專用杯中(打進後彈出也算)即視為挑戰成功，但每個人只有一球的機會。在一陣驚呼聲之後，共有三位挑戰者順利晉級，進行第二階段的PK賽！
‧推桿進洞的秘訣在於推桿的力道要控制得宜。
‧PK賽一樣使用推桿，不過比的是小白球最接近酒瓶的距離。
‧最後由這位來自Mobile01的朋友技高一籌帶走了百齡罈17年威士忌紀念組。
●25碼九宮格進洞：把小白球打進數字1~9任一洞中(彈跳進入也算)，就算挑戰成功。每個人有五球的機會。本場次開放現場球友也可以報名角逐勝利的桂冠，在此起彼落的加油聲中，共有一位Mobile01的網友與兩位球友獲得晉級PK賽的殊榮。
‧九宮格無任何技巧，只要把球打進就是王道啦！
‧PK賽採取的是10碼推桿進洞，三位選手都心神專一地準備大顯身手！
‧冠軍榮耀由中間這位球藝精湛、運氣不錯的球友獲得百齡罈17年威士忌紀念組。
飲酒過量，有礙健康！
◎百齡罈展示箱
‧百齡罈系列特寫：由左至右分別為百齡罈8年、12年、17年與21年份威士忌
‧獨立式玻璃展示櫃(百齡罈17年)
‧獨立式玻璃展示櫃(百齡罈21年)
‧獨立式玻璃展示櫃(百齡罈30年)
‧百齡罈SG
‧打小白球時來一口百齡罈17年吧！
飲酒過量，有礙健康！
◎百齡罈戰利品一覽
‧高爾夫球帽(正面)
‧高爾夫球帽(背面)
‧高爾夫球帽(側面)
‧高爾夫球球頂(各種尺寸都有)
‧百齡罈特製手電筒
‧百齡罈宣傳筆
飲酒過量，有礙健康！
頒獎完畢後，也正式宣告今日的品酒會與高爾夫體驗正式劃下完美的句點。感謝載送我們到捷運站的喬大小巴，讓我們能安全地返家；感謝Mobile01與百齡罈的工作人員，策劃這麼好的活動，大家辛苦囉！
‧喬大小巴
‧Mobile01工作人員
‧百齡罈工作人員
※品酒心得：參加完這次品酒會，感覺自己獲益良多。雖然平常不愛喝酒，也幾乎是滴酒不沾，但在經過斌哥的用心解說與指導後，讓在下對於威士忌的正確品酒技巧與常識都有了更進一步的認識。希望下次還有機會參加品酒會！
飲酒過量，有礙健康！
◎不可不知的百齡罈二三事
‧百齡罈連續四年在Whisky Bible上拿到96分的高分，讓許多知名的威士忌大師給予相當高的評價，因而在
2010年的Whisky Bible上拿到96.5分，不僅刷新之前的紀錄，更突顯出百齡罈在調和威士忌方面具備高度的
專業技術，與來自各方的支持與肯定。
‧百齡罈所出產的威士忌是屬於混配技術較複雜的調和威士忌，其中包含了四十家以上威士忌蒸餾廠的菁華。
‧調和威士忌的靈魂人物是首席調酒師，在百齡罈一百多年的歷史中，也只出現過五位首席調酒師。首席調酒師主
宰了威士忌的酒質，為了保持酒質純正不變，首席調酒師的接班過程相當嚴謹，訓練長達十年以上，所有調和威
士忌的精華都必須牢記在腦中，以免酒質改變造成難以挽回的百年聲譽。
‧對行家而言，百齡罈17年有一種吸引老酒鬼的香氣。
‧百齡罈17年威士忌其酒腳流速並不會太慢，是屬於清新淡雅類型的酒。
‧百齡罈17年使用波本桶陳釀的威士忌進行調和，酒體顏色呈現透明金黃色澤；若使用雪莉桶陳釀的威士忌來調
和，則酒體顏色比較深。
‧百齡罈17年威士忌迷人之處在於酒香繚繞，好像棉花糖般一絲一絲地、不斷地貫入鼻腔中，隨時都會產生變
化。
‧百齡罈17年是一種喝不膩的酒，因為它在甜、酸、澀三方面達到很好的平衡。
◎單一純麥威士忌與調和威士忌的差別
‧單一純麥威士忌(Single mode)，是指同一家酒廠所製造生產的威士忌，而Single所代表的意義為Single
Distillery，也就是單一蒸餾廠。所以單一純麥威士忌是由單一蒸餾廠所混配生產的麥芽威士忌；而調和威士忌
則是使用好幾家麥芽威士忌蒸餾廠生產的麥芽威士忌，再加入一家以上的穀類威士忌蒸餾廠所生產的穀類威士
忌所混合調配而成。
‧單一純麥威士忌使用雪莉桶進行陳釀，而調和威士忌則是使用美國的波本桶製造陳釀後再進行混配。
‧單一純麥威士忌是看個性，而調和威士忌則是看功力，因為調和威士忌可以調配出無限的可能。
◎威士忌小常識
‧Whisky Bible的評分標準，威士忌的香氣、口感、尾韻、整體表現各佔25%，總共100%。
‧大多數人認為許多非百齡罈品牌的威士忌，酒體顏色比較深，是因為保存年份較長所造成，其實這是錯誤的觀
念。酒體顏色深淺主要在於用桶策略的差異，並不在保存年份長短。
飲酒過量，有礙健康！
