還不小心買到過期的便宜泡麵吃(6份20塊)，結論是那幾天腸胃都怪怪的....
果然還是要自己在家動手，才會衛生健康啊~
大部分的人應該都有去過某潛水艇前艇堡專賣店，裡面有一種我很喜歡的口味---牛肉丸
幾乎每次去都是必點，不過最近覺得牛肉丸越來越小也越來越少了
T_T
一氣之下就...........自己做!!!反正只要選對好材料，不但好吃，價格通常都不會太高昂的。
不過比較起來材料還是複雜了一些
首先要準備150g牛絞肉，最好到傳統市場買，然後請老闆剁，價格半斤300g約150~200元
再來要準備
紅酒(便宜的就好了，別拿進口高級紅酒)、
麵粉、太白粉、
黑胡椒粉、義大利香料、
洋香菜葉(俗稱巴西里)、蛋一顆、
1/5的洋蔥、高湯塊半塊、
幹來的番茄醬一包(最正統要用番茄糊，不過不好買)
洋蔥切末後放到碗中
放上所有的調味香料，鹽約一小匙、黑胡椒少許、義大利香料兩小匙、並且打蛋進去。
先攪拌均勻，讓牛肉有香料醃過的味道
之後加上太白粉一大匙還有麵粉兩大匙。
一樣把它攪拌均勻。
均勻程度到肉會黏在湯匙上不容易掉下來就好囉~!
拿一個乾淨的塑膠袋或是塑膠手套，取適量的絞肉於手掌上，先用力擠壓擠掉多餘的血水，再用湯匙調整形狀。
血水若是沒有去掉不容易呈現丸子狀，下鍋肉塊也容易散掉。
調整好後就放到碗中備用
這裡要有耐心點
，尤其當血水較多時會花掉一些時間。盡量每顆牛肉丸要有差不多的大小~
之後就可以開中火熱油鍋了，油稍微多一點
與其說是煎丸子，不如說是有點炸的感覺會比較容易定型。
將牛肉丸溫柔的一顆顆用小湯匙放進油鍋，稍微炸個一分半
然後翻面再炸個一分半
關火，把多餘的油倒掉。
重新放到爐上時，加入半碗用高湯塊煮開的高湯(不用太多)
以及幹來的那包番茄醬，先用大火到湯滾後轉中火。
翻炒均勻，也是要溫柔的對待牛肉丸。
鍋內湯汁有些濃稠後加入約100cc的紅酒
開小火燉一下，記得也要翻面
翻面後就可以蓋起來悶約40秒，讓牛肉丸入味
打開後等湯汁變為濃稠即可起鍋。
準備一個漂亮的盤子，把牛肉丸裝好後上面中間灑上巴西里(洋香菜葉)
這樣就完成了西餐廳常見的紅酒牛肉丸，其實不算難啦!也不用花到餐廳動輒兩三百的價錢去吃
色香味俱全的一道料理，看了讓人食指大動啊~
.....重點是全部都是我的，不客氣啦!
這個方式也可以做成獅子頭或是漢堡，只是漢堡的話麵粉要換成麵包粉或是黃豆渣，
不算是難的西餐料理，要多花些耐心捏肉丸就是了，當便當菜或是招待客人都很合適
說到這裡，男生偶爾秀一手也會讓身邊的女生刮目相看喔!
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