jack-li wrote:
有一點蠻好奇的，有人將買回來的的酒再放進橡木桶內，繼續保存嗎?
這一定行不通.
買回來的酒已經是成品.再重新灌進橡木桶陳年?
一定很多人有這樣的"念頭".但事實上這既不划算,也行不通.
第一,你裝進去的,是一般40%?43%的酒?蒸餾廠陳年的酒精強度,一般在6~70%.這個酒精濃度是照歷史經驗傳承下來,最適合入桶陳年的濃度.40%43%都是稀釋過的,繼續陳年,有可能酒精濃度掉到40%以內,連基本威士忌的"規範"都不符.
第二,你買的瓶裝成品,已經含蒸餾廠,進口商,通路商,零售端的成本跟利潤.你再把它開瓶重灌橡木桶,橡木桶也要花錢買(很貴,要算成本),酒在桶內陳年的過程會蒸散(台灣的高溫一年約5%,照金車的講法),最後,結果還未必是好的,也有可能陳年後變差(有可能吃桶過深,有可能出現雜味,有可能.....).OK,就算變更好,您花的成本,早就夠您依當初的入手價,再加上額外的花費入手年分更高的"高階酒",何必自己搞?還要等,還不保證好喝.
蒸餾廠的人員,每桶酒一年都要抽一點出來試喝,發現夠好了,或者即將過高峰期(有些越陳越差)的,或者是條件已符合裝瓶水準可以賣了,就把該桶弄出來裝瓶,橡木桶陳年是有管理,有學問的,不一定是越陳越好.
跟您一樣的想法我以前也有過.
代表人都是一樣的.
已經是酒買太多,或是國庫告急的.....就先別看了.
前幾天去萬華,又入手一支格蘭花格"舊版"17yo.
買他的原因是市面已經少見的舊版(2004y版本)老格蘭花格17yo,賣價竟然不到2K(入手價1.9K).
沒詢價之前,我預期可能要2.4~2.5K......一聽到1.9K,就順手買一支回來.心裡想~不開瓶放著當收藏也好.
結果買回來後"收藏"不到三天.東摸摸西摸摸把玩一陣子,就動手去摳他的瓶蓋,一不小心,就摳傷了瓶蓋(我承認我是故意的).....啊!只好開了吧.
色澤~金色偏暗紅,意思就是~雪莉透金光!!
香氣~一股跟JURA16Y有點像的香氣,前幾頁有一位買"幸運莒拉"(SUPERSTITION)的朋友說,很弔詭的香味.嗯,有點類似的香味,但是沒那麼弔詭.香味也接近舊版高原騎士的花香,老外說那是石楠花.還有些蘋果皮的味道.香氣深沉持重,四平八穩,柔和.一絲絲受熱融化的牛奶糖的香甜,甜味很淡很細緻.稍有木柴剖開,新木料的味道.還有威士忌特有的麥芽香氣.酒精的刺激性剛好,聞起來像烈酒,用力吸氣不刺鼻.
口感~口感很單純,味道不複雜.很順口.在嘴裡轉幾圈就滑下食道.........我覺得花香是老外口中的"石楠花",石楠花香在齒縫間游竄.甜味是老外口裡的太妃糖,有點蜂蜜的味道.口感滿單純的,花香為主的調性.超順口的適口性.感覺不用很花腦筋就喝得出來有那幾種氣味.
尾韻~尾韻中偏短,不明顯的雪莉桶氣味.水果,花香,酒精的溫暖.還有舊版酒款特有的"老成".
口感不輸麥卡倫18YFINE OAK.價格明顯比麥卡倫占優勢.
喝起來感覺很舒服,沒什麼好挑剔的順口.口感單純,適合下班後放鬆心情窩在沙發裡來上兩口.
好的一口酒,可以釋放壓力.靜靜的一小杯,可以沉澱心情.
這支2004裝瓶的格蘭花格17Y,確實能收釋放壓力,沉澱心情之效.很不錯的一支酒.
~未成年請勿飲酒~
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