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威士忌高校


700188 wrote:
這個杯蓋也可以用在鬱...(恕刪)

你解禁了?
可以獨自品飲了!
tcwin wrote:
那色澤怎如此黑?看起來好像很補.....(恕刪)


沒錯真的色深,那杯不是whisky,是紅酒。
Hardys Nottage Hill shiraz 2003
一開瓶就是濃濃的果香,酒體豐盈,尾韻短了點,慢慢喝,慢慢醒,滿不錯的。

斷頭一定會分享品飲文。
可以先看Serge的品飲心得
Bruichladdich 1977 / 32 Year Old / DNA/ 70cl / 47.4%

The Whisky Agency Glenlossie 1975 / 35 Year Old/ 70cl / 49.3%



louislitw wrote:
很多人中意深色...(恕刪)

我也喜歡深色的whisky,看到深色的就會開始想到底是什麼美妙滋味。

黑黑的,還有唷!!!
猜猜是什麼。


























老媽自釀梅酒
faitima wrote:
沒錯真的色深,那杯不...(恕刪)


梅酒是這個顏色?梅酒一般不像葡萄酒,是用"果汁"去發酵的發酵酒.梅酒一般都是再製酒(先用"基酒"浸漬梅實.陳年後為梅酒,顏色通常是金黃色.).
提到水果酒,這顏色讓我想到桑葚酒.桑葚酒就是黑紫色,富含鐵.民間的說法是補血.
Highland Park 24yo, 1967/1991 (43%, OB)

盼了好久...杯蓋終於寄到了...以準備以久的分享瓶來打頭香...
酒色....淺褐色...
蓋上杯蓋後...待5分鐘後...開蓋嗅聞
清淡的泥煤及海水的碘味襲來並不強烈..緊接而來的是..蜜餞的甜味..柑橘..雪莉..
入口滑順...酒體中偏輕...淡泥煤後..蜜餞的甜味..柑橘.等果香..海鹽些許胡椒的辣味..
餘韻中短...堅果..奶油...些微橘皮的苦...
以高原騎士的老酒來說...小小的失望...43%..裝瓶..經冷凝過濾的品項..
表現得太清淡了些(畢竟不是原酒)...一些預期的元素..石楠花香並沒出現(30年OB就很明顯).....
另有一款...Highland Park 39yo, 1967/2007 (57.6%, OB)...應該好很多.....
還是想念30年的石楠花香...

louislitw wrote:
梅酒是這個顏色?梅酒...(恕刪)


沒錯,釀法確如louis兄所說一般。

變成這麼深的顏色,可見到的是大玻璃缸的吸附一層深褐色的物質,並且瓶中有許多的梅渣,我不確定這瓶是不是先製成一般食用的醃漬梅後再加酒進去泡成梅酒。

這我就還要再問我媽,但是經過這麼多年,加上家中以前泡了一堆,我猜她大概也都忘了。

faitima wrote:
沒錯,釀法確如lou...(恕刪)


顏色這麼"黑",應該是放很久(做好很久了),酒裡面的有機物(植物性蛋白質吧?)氧化到極致了.
梅酒應該是青梅下去泡的,不會用醃漬好的梅子,醃過的梅子帶鹽分,不適合.

我以前每年都醃紫蘇梅,後來因為不好找地方曬青梅(醃漬前要洗淨風乾),這幾年比較少弄.
梅酒,鳳梨酒,龍眼酒,檸檬酒.....我也全搞過,沒事就搞東搞西.

louislitw wrote:
我以前每年都醃紫蘇梅,後來因為不好找地方曬青梅(醃漬前要洗淨風乾),這幾年比較少弄.
梅酒,鳳梨酒,龍眼酒,檸檬酒.....我也全搞過,沒事就搞東搞西

您除了當威士忌的神農
還當自釀水果酒的神農
那麼......昆蟲界的神農呢?除了大黃蜂,有沒有蜈蚣.......??

louislitw wrote:
梅酒,鳳梨酒,龍眼酒,檸檬酒.....我也全搞過,沒事就搞東搞西.


我媽以前也很喜歡這樣搞
不過他只有釀過梅酒
我家裡還有好幾甕
昨天開了上週買的Glendronach 15YO,開瓶後一股巧克力及果香味撲鼻而來. 倒了20ml品嘗.入口後含在嘴裡感到一股溫醇的味道充滿在口中. 吞下去後不辣感覺蠻順的. 跟我之前喝的Glenliver 12YO差滿多的. 格蘭利威12年的香味及口感遠遠不及啊. 果然是一瓶好酒.
不好意思,小弟的品飲功力目前也只能形容這些感覺. 獻醜了.
另外請教版大,Aberfeldy 21YO這一支的評價跟CP值? 謝謝.
kspeng1974 wrote:
昨天開了上週買的Gl...(恕刪)


Glendronach 15YO~以1500左右的市價而言,算是滿不錯的品項, 很多不想過度消費,但又想了解一下比較純粹的雪莉桶風味時(調和威士忌裡的雪莉氣息通常太模糊).我會建議買這支.
現在出春節禮盒"附標準的品飲杯",要入手尤其要趁這時候.

Aberfeldy 艾柏迪的酒滿順口的,12y的既便宜又順口,調性很軟.
Aberfeldy 21YO~口感當然比12y好上一截.只是裡面的特殊花香,不是我喜愛的那型.艾柏迪就是帝王調和威士忌的基酒,沒喝過的人可以去了解了解,12y.21y的,都不貴.

Aberfeldy 的品項很少,喝威士忌的也很少注意它.陳列在架上顯得有些哀怨.
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