時間: 2011.03.07 20:40
杯子: 格蘭傑 ISO 杯
C: 金黃
N: 鳳梨、樹脂、蜂蜜、熱帶果香、椰奶、柑橘、泡泡糖、奇異果、非常濃郁的香草、淡淡的線香、杉木。
P: 入口有些辛辣、木桶味厚重、柑橘、香草、橡膠、辛香料、些許的杉木、堅果。
F: 尾韻中等，甘草、香草、果乾，收尾時有一些線香，舌處有些乾燥感。
品飲: YAMAZAKI Puncheon 48%
時間: 2011.03.07 21:24
杯子: 格蘭傑 ISO 杯
C: 淡金色
N: 果甜、些許的樟木、焦油、似有似無的泥煤、香草、薄荷、蜜蘋果。
P: 圓潤輕盈，些許的橡木、煙燻、麥芽、淡淡的臘質感，些許的烏梅、果乾。
F: 尾韻短，甘草、蜂蜜、果乾、香草、烏梅。
品飲: YAMAZAKI Sherry Cask 48 %
時間: 2011.03.07 22:10
杯子: 格蘭傑 ISO 杯
C:深琥珀
N: 明顯重雪莉的風格，甜美的葡萄乾、咖啡、柑橘、烏梅、芭樂乾、甘蔗、日式燒烤醬、醬油、糖蜜、奶油球、薄荷、蜂蜜。
P: 輕微的澀感，橡木、辛香料、肉桂、烏梅、甘草、柑橘。
F: 尾韻中~長，烏梅、香草，以淡淡的無花果收尾。
這三款各有千秋，以整體的複雜度來說 Sherry Cask > Bourbon Barrel > Puncheon ，平衡感的話，Puncheon > Sherry Cask > Bourbon Barrel 。
Sherry 是這三款中尾韻較長也較有豐富的層次變化，在聞香上可以感受到偏甜，也可以感受到木質的澀感，起初覺得可能會較澀口，但是入口後只有輕微的澀感，雖然偏甜，但是不會膩口也不會有刺激的口感，不過這一款不適合大口豪飲，因為多半雪莉桶大口豪飲會鎖喉，變的苦澀難以下嚥，搭配巧克力應該是個不錯的選擇。
Puncheon 倒是一款很有趣的酒款，沒記錯的話 Puncheon 容量約 450~500 公升和 Butt 差不多大小，只是一般較常見的都是 Butt 較多，Puncheon 也較這三款酒款裡較輕盈，入口也較為圓潤，沒什麼辛辣感，比較適合聚會時或是與三五好友一起共飲。
Bourbon Barrel 我覺得是三款酒裡比較有特色的一款，奇異果香雖然短暫，但是讓人驚豔，東方味的線香轉換成杉木香氣也是非常的快速，一不小心就一溜煙消失的無影無蹤，具有豐富的層次與複雜度，但是香氣在轉變的過程中，較沒有 Sherry Cask 來的明顯，不過卻也是這三款中較易察覺到線香的存在，入口也是較這三款中為辛辣與刺激感較強烈，喝多會有一種口乾舌燥感！
