SymphonyHarp wrote:
今日去阿花買東西逛去...(恕刪)
又入手了, 太棒了. s大家的酒櫃有多大? 或是用地下室改裝?
Jean-Claude Fromont - Pouilly-Fume Feuille de Vigne 2011
100%Sauvignon Blanc，也是這次阿發進的酒，$399
味道很清爽帶中等酸度，還有招牌貓尿味！
配白肉還挺不錯，酒溫不需過低，12度很剛好〜
我覺得Costco的烤雞又變貴了，從一隻$129買到現在的$169
不過很明顯的雞變大變重了，肉也比較甜美
飲奶食菜 wrote:
廣東燒鴨及豉油雞或叉...(恕刪)
太輕薄不好, 這類料理我會選中度偏重一點點酒體的酒
像是厚一點的勃根地(Chambertin), 或是輕一點的波爾多酒(基本上是Merlot為主的右岸Saint Émilion)
以及新世界的Merlot或Zinfindel都OK~
當然, Merlot或Zinfindel其實較安全, 尤其是有帶漿果甜味肥美型的~
這種甜美會與叉燒燒鴨之類的那種甜match在一起~ 中厚的酒體單寧又能化開油膩
慢慢多喝多嘗試~ 自己體驗~
方式很簡單, 有機會的話~ 吃東西酒都帶一重一輕, 或是一酸一澀~ AB Test你就會有答案了
用講的不如自己嚐過才有印象與感覺
未來吃飯挑酒就會有直覺了!
我一直覺得我買了一籃的那支羅亞爾河Chinon V.V配這類東西應該非常好
洗完澡後開支酒來取暖
Cazes Credo 2001，也是這次大潤發酒節的酒
降到15度後開瓶
剛開瓶果香就炸了出來！是熟李子，帶了一點酸梅乾的味道
酒色已偏豬肝紅，邊緣帶黃褐色
開瓶後可即飲
酒液很軟，有一點奶油的滑潤感，可是單寧仍然很強壯，結構很扎實，建議可醒30分鐘剛好
酒液的滑潤口感與強壯的單寧是分離的，很特別的違合感
飲下後前段為甘草，中段帶小辛辣，約維持15秒後消失，化為淡淡的無花果乾的味道
一小時後香味漸漸消失
建議開瓶後顛峰期在30分鐘〜1小時，這段期間內飲用較好
這支酒體還挺壯的，應該還能繼續擺個幾年
同是2001年，這次喝的Credo比Alter更讓我喜歡
至少開瓶後沒有明顯的衰退感與快速的酸化
Cazes Alter香是香，但香味有些混亂，變化不多，也不持久
Cazes Credo的特色至少明顯且中規中舉，易飲而不膩
禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
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