酒色呈現金黃色
甫一開瓶...湊近瓶口聞....淡淡的泥煤...稍許的酒精刺激味...最後才出現些許的雪莉桶的風味...
整體來說走的是清淡路線...與龍摩30...濃郁華麗..大異其趣...
酒腳持續約10秒左右....
入口...淡泥煤...淡雪莉...稍許的麥甜...混著酒精的刺激...
酒體中等
餘韻中短...淡淡的麥味...及酒精....
與龍摩30...重雪莉....不同.....走的是清淡路線...酒精味..全程伴隨...但不會很嗆令人不舒服
在校長大的品飲文中提到是用refill butt....不知是用過2次還是3次的桶子..雪莉風味真的很淡
校長也提到CAMBUS是帝亞吉歐旗下已經關廠的一家穀類威士忌蒸餾廠.產品在市面上極少見,都拿去調和當成約翰走路的基酒...不過這款酒並不是在酒展中約翰走路調和工藝中..那一款穀類威士忌...味道極不相同..那一款
就有濃濃的青草味..及油脂的感覺...不過他們並沒說是哪一家的酒....
在我的品飲中我覺得出現淡淡的泥煤味....
不知refill butt再使用前須經再次烘烤嗎??...這種烘烤是會使酒帶有煙燻...抑或是泥煤味...??
還是有用少許比例的泥煤來烘培.....好多疑問啊...呵呵
ken0304 wrote:有那種 可以享受到 OMC 1967 那種重雪莉桶(事實上,這不是重雪莉,重雪莉桶子的風格更強) 風味，尾韻很久。。。但價位在2﹣3千左右的。
...(恕刪)
雪莉桶的品項非常多,但是單價比較高一點的,年分高一些的,低年份都取代不了.
如果單單只是要喝點有雪莉桶氣息,1000多的班瑞克紅鼎,麥卡倫紫鑽,格蘭多納15y.....現在我比較建議格蘭多納18y,上個月吃飯時喝18y的格蘭多納(價位約在2000左右),感覺雪莉桶香甜的氣味不太會被桌面上的飯菜影響.整體的感覺還不錯.
百富17y的雪莉桶,山崎雪莉桶(無年分標示)...這些也都可以嘗試看看.
你喝過OMC 1967,在其他低年份的常飲品裡,找不到高年份溫潤圓融的口感,老年分才有的口感,低年份的品項難以取代.
龜山島主 wrote:
CAMBUS 199...(恕刪)
refill butt....不知是用過2次還是3次的桶子..雪莉風味真的很淡
~refill butt代表非first fill,意思就是說已經裝過威士忌了,再次使用.至於用過幾次,在橡木桶約6~70年的壽命裡,它是介於橡木桶壽命裡的哪一段?那就不知道了,只能用經驗去猜測(都只是推測).
不知refill butt再使用前須經再次烘烤嗎??...這種烘烤是會使酒帶有煙燻...抑或是泥煤味...??
還是有用少許比例的泥煤來烘培.....好多疑問
refill butt再使用前須經再次烘烤嗎~這也不一定,重新整理(包含拆裝,抽換,烘烤...都是修復的一部分)也是看橡木桶的狀況,好好的(還有味道,沒有損壞)桶子,蒸餾廠應該也不會去動它,蒸餾廠的用人也很精簡,沒那麼多人力去搞每個桶子,會重新翻修橡木桶應該是有不得不的理由,才會去動它.
橡木桶桶內的烘烤,還有麥芽燻乾的過程,帶來一些煙燻的味道(smoky).形容威士忌裡的煙燻,營火,灰燼.....就是這個氣味的延伸.
至於泥煤所帶來的類消毒水氣味,似碘味,像征露丸.就是以上這三種氣味.很鮮明,跟smoky是兩回事.
穀類威士忌的產量很大,用桶需求很高,對桶子的要求通常也不高(用品質太好太貴的,不划算,也賣不到那個價錢).CAMBUS可以喝出GRAIN跟MALT之間的差異,他就是少了MALT的味道.
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