knyami02 wrote:原來puncheon是日本橡木那不就日本專屬,不知喝起來大概是怎樣的味道?值得體驗嗎...(恕刪) 不是啦,puncheon是桶型(橡木桶的型態,樣貌,大小),不是指日本橡木.這是山崎的"廣告詞"~「山崎PUNCHEON桶」品嚐山崎原酒細緻熟成於美國白橡木桶的風味日本第一家蒸餾廠「山崎」,創建於1923年,並於1924年稼動。為了追求最好的釀酒品質,山崎是世界上少數擁有自己的木桶工廠的酒廠,包括近江製桶廠與白州製桶廠,以自行製作的橡木桶維持釀酒的最佳品質。三得利PUNCHEON桶是以美國白橡木製成,容量480L,比較起Barrel(180L)及Hogshead(230L)等較小桶型來說,由於其中熟成原酒所接觸到的桶材面積較小,相對熟成速度也較為穩定、緩慢,對於較蘇格蘭氣候更為溫暖的日本來說,是非常適合長期熟成的桶型。為了展現山崎原酒的豐富性,特別推出「山崎PUNCHEON桶」限量款單一麥芽威士忌,讓愛酒人士一體山崎蒸餾廠原酒熟成於自製橡木桶的魅力。「山崎PUNCHEON桶」以全新白橡木桶熟成,並以10-15年熟成原酒調和,展現出美國白橡木桶特出的迷人香氣,清新木桶與香草氣息貫穿,呈現出山崎獨特的豐富氣韻。喜歡威士忌的朋友在試飲後表示:「『山崎PUNCHEON桶』香草與柑橘氣息貫穿全場,相當清新的果香,入口相當的溫和…是非常有著蘇格蘭風味的一支酒」、「非常好的美國白橡木桶才能表現出如此極緻的風味,層次感表現也非常的好,外表看似柔美但實際品飲卻頗具力道,是一款迎接2010年最佳的威士忌之一。」此波上市前試飲不但引發許多威士忌愛好者的好評,也讓「山崎PUNCHEON桶」未上市即吸引許多愛酒人士預購熱潮。以上這段廣告詞,仔細看看就有概念了.
knyami02 wrote:目前小弟也是在熱戀期,不知道何時能升級到冷靜期...(恕刪) 通常你驚覺存款劇減,藏酒激增(整箱整箱出現),經常聽到家人說~ 瘋了啊!你又買酒了!然後你後悔有些該買沒買,不用買的又多到想出清.這時候就是進入(不是升級啦)冷靜期的前期了.熱戀期每個人常不一,根據我的觀察平均週期約一年.
葛瑪蘭廠長的照片(剛剛在網路上看到的),透露出來的訊息.葛瑪蘭投資很多新桶(橡木桶的良莠幾乎決定威士忌的未來).合照的相片裡,這一區下層全是新桶.新桶成本必然很高.這一區全是舊桶(棧板是新的),應該可以說~堪用的舊桶.也不是說舊桶就不好,如果供日後調和使用,舊桶裡的酒還是好用的很.重點是全都採用新桶,對於蒸餾廠的負擔太沉重了.