.終於找到最合你胃口的.且能讓你念念不忘.這就值得了..昨天真的託李兄的福.才能認識大家.盼有機會再聚......
chh33 wrote:
下星期三的品飲蕙如果...(恕刪)
下周三的品飲會,人數限制是25人.
話說昨天的小酒敘,曾兄對余市1986幾乎是完全無招架之力.我反而比較喜歡那支宮城峽1986.
其實支支皆強棒,各個是好手,隨便一隻都能抓出來當主角.
這種集團式惡鬥的品飲會裡,要勝出的品項,通常非成吉思汗這種驍勇善戰者莫辦.
我本來帶了幾隻酒樣要給大家試試,看大家對那幾隻樣酒的反應,結果.....一陣輪飲下來,居然沒有人有"試酒"的興致,大家都"嗜酒",只嗜好酒.
曾兄喝過那支余市1986,無法忘情之餘,還替余市1986為文作傳,以饗"同學"(我怕同學越看越忌妒).
這隻余市1986應該可以改名叫白蛇1986,因為他不只魅惑曾兄的心,還把曾兄柔柔繞住(典故出自這段~我沒遇過一支酒像她一樣,竟柔柔繞住我,讓我不自主地一再把鼻子傾貼在杯口,細細品味她的好,好的甚至到讓我捨不得喝下!)
~未成年請勿飲酒~
轉貼一篇這支余市1986的英文酒評~Yoichi 1986/2008 (59%, OB, cask #112112, Warehouse #15) Colour: pale amber. Nose: starts a tad meatier again, closer to the single cask version of the 1987s, and just like it, gets then much sharper and ‘crystal clean’. Big notes of vanilla and lactones (a little too bourbonny here), then cinchona, ginger tonic, leather, moist tobacco and wet earth. The most organic version so far. Also hints of bubblegum and strawberry sweets. With water: much more development than with the 1987. Vanilla and lemon crème, fermenting hay, horse manure again... Nice nose, a lot of smoke and something medicinal after a while. Hospital. Mouth (neat): hot, peaty, earthy, minty and peppery, with also quite some orange marmalade and just hints of cough medicine (something ‘paraffiny’). With water: added notes of bitter oranges and gentian but other than that, no changes. Finish: rather long, gingerier and mintier now. Comments: another one that’s very good. There’s no bad single cask or small batch Yoichi anyway!
再另一則酒評(同一支酒)~Yoichi 1986 for LMDW, OB, 59%, cask 112112. Price:
Colour: Old gold.
Nose: Peaty, dry, farmy, floral, spicy, on tobacco leaves, intense and sharp. Reminding me of some heavily peated Speysiders.
Taste: Smooth, spicy, peaty, farmy, on old hemp rope, rather dry and with some raisins. The finish is very long, very peaty, slightly farmy, dry, but not as much as Islay whiskies, with some grilled bacon.
General Impression: A beautiful Yoichi, very peaty, intense and complex. Playful and simply delicious.
Rating: 18/20 FP: C7
franksces大'昨天同學們都可以帶課本回家複習'你實在太客氣了'害我們無緣欣賞你的品飲心得'''''''
tcwin wrote:
小弟忍不住透露出周日...(恕刪)
淺金黃色澤中泛著綠光,萊姆果香中夾著花香,酸甜度適中均衡,真是一隻不錯的酒.
Burgerspital 在 Franken 這個產區算是出色的白葡萄酒生產商,而這種比較少見的矮胖
瓶子則是 Wurzburg 當地特有的瓶型; 以 Auslese 這種甜度等級的酒來說,好好收存的話
也是有 5~10 年的實力,在德國當地此等級的酒會當作餐前開胃酒來使用,但因為夠甜所以
拿來當餐後酒配甜點也是沒問題的;在將屆的悶熱辱暑夏夜啜飲一口9度C冰涼的 Riesling
Auslese 應該是再棒不過的事了;恭喜 李老師,tcwin大及諸位版兄,喝到好酒啦!...
pathos5850 wrote:
其實昨天有好幾支酒沒...(恕刪)
補交作業：4/11品酒會心得
哇哈哈，記得小時侯最愛去遠足，因為有得玩又不用交作業，特別是最難
下筆的心得報告...
pathos5850 wrote:
...昨天同學們都可以帶課本回家複習'你實在太客氣了'害我們無緣欣賞你的品飲心得...(恕刪)
4/11那天的我就像去劍湖山校外教學的小朋友
心裡有多興奮真的不可言喻(看看曾兄前面的作業就可以想像
奈何懼高又愛玩，進到主題樂園：滿桌的逸品，那些平常在版上的酒國前輩曾
提過的佳釀，一瓶一瓶整整齊齊地列隊在前，從先是Chateau Mouton Rothschild
1991、GlenDronach1994(台灣選桶實驗組)、GlenDronach1992(原廠選桶對照組)、
Glenrothes1987、 GlenDronach18y、Ardbeg Corryvreckan、Ardbeg Uigeadail、
Ardbeg Renaissance、Ardbeg SuperNova(看到這排阿貝我...我...我...
至於Bowmore DUSK海鷗版的紅酒桶(嘴裡含著Bowmore的酒、眼角偷瞄著輕井澤
1972...是個男人都知道這種狀況下不可能寫得出品飲心得
)咦～KAWASAKI single grain雪莉桶(幼幼班的小弟還是第一次看到榖物威士忌，
是不是該叫做SGW? 後來還沒模到這瓶就茫了，不識廬山真面目...)
哇~~羽生樸克牌系列，這東東記得一個多月前李大有一封他的朋友到日本信濃屋
買酒的帖子裡看到過照片，此酒祇應日本有，台灣哪得幾回聞，沒想到竟然就在
我右前方不到90公分遠的桌面上，喔！是自助式無限暢飲...
靠~~ 沒看錯吧??身體竟然快要興奮地抖了起來，啥米?輕井澤1972、能1976
親密地依偎在一起，那酒標上身著和服手持摺扇的人偶，彷彿吟誦著詩句
輕輕地呼喚著我...
噢~還沒品酒，就快醉了，哪呢....這..這是用軟木塞的余市1986、還有宮成峽
1986... 這幾年的余市不都是塑膠旋蓋嗎? 呼~~整排台灣買不到的日本好酒，
酒不醉人，但我的頭真的有些暈眩。
在領喝紅酒的大哥細細說明中，我輕輕的搖晃著"碩大的"紅酒杯，注視著這
迷人的暗紅在晶瑩剔透的杯壁上如海浪般湧上、退去，不時瞇著眼，深深地
吸著杯裡的味道，把聞到的感覺對照前輩所說明的果香甜、酸、澀、花香的
氣息，試著印入心裡。原本我不懂紅酒，但在前輩引領中親身體會好的葡萄
酒應該有的風貌，紅酒品飲之道漫漫，它的嬌貴一如它的不易保存，原來紅
酒不僅僅是低溫保存，擺置的角度、搬運時的搖晃、進口商的保存技巧、
消費者買回來後是否用心照料...就在開瓶的瞬間可知分曉。再深入些談到新
世界的酒廠累積成功經驗的數據，利用不鏽鋼發酵槽嚴密控管溫度濕度、模
擬某些冠軍酒的釀製過程的種種條件，使用不同的木桶、巧妙地調配過桶時
間，讓新製出的紅酒能重現先前得獎佳釀所具備的特質...。
品酒會當天的小弟，就像海綿般地瘋狂吸收這些"巷仔內"前輩交談中透露的
寶貴經驗，一邊嗅聞、感受格蘭多納1994(台灣選桶)、格蘭多納1992(原廠選桶)
的異同，對照之下許多平時獨自品飲時無法解釋的疑惑，如拼拼圖般由散亂
的片片逐一完整。
偶爾喝點杯中的紅酒，用心去感受時間和空氣加諸在它上頭的魔法，喝點水，嗅聞
品酒杯裡威士忌，盯著棕色酒液在透明的杯壁上滾動，不時聞聞杯中散發出的
繁複芬芳，就這樣，我靜靜地品嚐了Mouton1991 輕井澤 1972、1981、
能1976、余市1986、宮城峽1986...帶來的美好。
有錢可以買到昂貴的SMW，但是有錢卻買不到喝到一口好酒帶給自己的那股感動，
商品上頭標著售價，開瓶佳釀則無，深褐色的酒體在舌間緩緩來回滑動，感受
不到高達60多%的酒精麻辣，只有一層又一層不同的香氣，煙綻放似的衝開我在
人前慣帶的面具，搖晃我心深處罕見天日的素顏。一旁前輩們的交談場景在不知
不覺中悄悄淡化了，祇聽得到自己的呼吸，聞得到濃濃的雪莉芬芳，來不及去細
數出現過哪些味道，熟悉的、陌生的、美妙難以言喻的感受讓味蕾數度當機....
沒見識過世面的小弟，犯下一個很大的錯誤：沈迷於前一支佳釀的綿密餘韻，捨
不得用礦泉水潄口，讓味覺歸零。雖然品兩種酒的間隔拉很長，但是不知不覺中
味蕾的靈敏度變得遲頓，到後來只覺得"哇！好喝"，感受得出豐富的層次，說不清
裡頭的味道。如果還能有機會參加這種程度的品酒會，應該只品一種好酒，拉住與
會的前輩們，請他帶領吾等菜鳥來品評"好在哪裡"，以免發生類似"好白菜被豬拱了
好酒被FRANK白乾啦"之慘劇。感謝李兄的引領，謝謝諸位前輩的提攜...
禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
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