喝紅酒前會先醒酒嗎？ (第2頁)

gtparty
個人積分：1896分
文章編號：79226266

1896分

11樓

2020-09-27 21:24

個人覺得平價酒其實也需要...
上個月與家人吃晚飯,選了這支: Wynns shiraz
如果開瓶就喝...口感絕對不好受(除非是喜歡強烈風格口感)
但經過時間的變化,口感變得更容易入口,香氣亦多變。
不過那天飯局中的家人,兩個比較喜歡喝啤酒,一個要上晚班,一個不能喝太多,
結果...差不多獨自把這支shiraz喝掉

(從前也曾經遇過類似的經歷,沒醒酒下...結果眾人選擇早早放下酒杯
但個人覺得那支平價酒其實也不算太差啦~)

題外話...從前曾經喝過"碼頭老鼠"(Mateus Rose),
但卻一度讓我懷疑自己是否買了假酒?!(藥水般的味道)

chenweikiang

chenweikiang
個人積分：2091分
文章編號：79226442

2091分

12樓

2020-09-27 21:43

自己在家裡喝一次喝不完

常有開瓶後過一週才喝完

我沒有特別指定銘品

店家推薦的朋友送的貴的便宜的都喝

有些是剛開的時候好喝放幾天後不好喝

有些是相反

所以不會介意醒酒

dicklen

dicklen
個人積分：75分
文章編號：79300409

75分

13樓

2020-10-05 10:01

便宜的酒醒酒後比較好喝通常是二氧化硫散去味道肯定好一些

glay5927

glay5927
個人積分：1473分
文章編號：79377288

1473分

14樓

2020-10-12 12:27

戒了咖啡的山羊 wrote:
有些酒需要，有些酒不(恕刪)

真正懂酒人的回答

maserati0212

maserati0212
個人積分：444分
文章編號：79557262

444分

15樓

2020-10-27 11:20

竟然都沒人提到葡萄品種.

除了年份之外,

nebbiolo跟波爾多混釀跟sangiovese的醒酒

時間肯定也不一樣.

maserati0212

maserati0212
個人積分：444分
文章編號：79557264

444分

16樓

2020-10-27 11:20

竟然都沒人提到葡萄品種.

除了年份之外,

nebbiolo跟波爾多混釀跟sangiovese的醒酒

時間肯定也不一樣.

RickyHsu77

RickyHsu77
個人積分：1453分
文章編號：79562602

1453分

17樓

2020-10-27 17:36

maserati0212 wrote:
竟然都沒人提到葡萄品(恕刪)

除了不同葡萄種不同醒酒時以外，還有不同年份不同葡萄種醒完酒後可以支撐的時間也不同。

ChangHwa

ChangHwa
個人積分：2072分
文章編號：79673901

2072分

18樓

2020-11-05 16:55

需不需要醒酒！

有朋友說對了，有的需要，有的不需要

再細點說，必須看開瓶葡萄酒的{品種}或是那家{酒莊}，以及看{價格}

一般來說 Cabernet Sauvignon、Carmenère、Malbec、Merlot、Pinot Noir、Tempranillo、Sangiovese等等都需要醒酒

其中又以Cabernet Sauvignon、Pinot Noir可能需要更久一點的醒酒時間，口感香氣都持續會有變化

另外級數酒莊的酒款，有些要開瓶醒到第二天、或第三天才是高潮時期

就售價來看，多數'新世界'$400元以下酒款，也無須醒酒

若美國葡萄酒常見的Zinfendel ，倒是可以即開即喝 (以好市多酒款為例)

還有好市多的"劈腿酒"，也是適合即開即喝，這支若開瓶放到隔天就會垮了

glay5927

glay5927
個人積分：1473分
文章編號：79677276

1473分

19樓

2020-11-05 22:39

ChangHwa wrote:
需不需要醒酒！有朋友(恕刪)

老實說,您說的大概有一半都是錯的
建議去上課
台灣課程很多,價錢又合理師資也很棒

Stan0321

Stan0321
個人積分：787分
文章編號：79677628

787分

20樓

2020-11-05 23:12

ChangHwa wrote:
需不需要醒酒！有朋友(恕刪)

你說的沒錯，
大方向是這樣，
但其實還是看酒。

很多便宜的酒，更需要醒酒，
例如有些便宜的酒，二氧化硫的味道會很重
一般就算同一個品種，
醒酒時間也不一定，
河的上游，下游，左岸，右岸，
不同年份.....同品種也都不一樣。

我自己的習慣是開瓶前，會心裡猜一下要醒多久，
開瓶後聞一下，試一下，
就能預估比較好的醒酒時間。

再厲害的高手，
也沒辦法看酒標就知道醒多久，
大多數都是PDCA，
像餐廳賣酒，
開個幾瓶，就知道要提早多久醒酒了。

不過以上也只是個人飲酒經驗，
相信大家都有適合自己的方法。