banjemin wrote:
格蘭花格舊版１７年和波摩暴風雨我應該是喝完就不補了
感覺以那個價位來說少了點那麼什麼
這我能了解，就是少了感動，少了當初喝到老麥桶1966那隻的感動。
這兩支酒雖然不能說不好，但是就是少那句了會讓人心中OS的話。
【靠~!!有沒有這麼甘醇、美味，要是以後喝不到了怎麼辦~!!】
胃口養刁的下場。
山裡頭沒有電話鈴聲,沒有業績壓力,沒有要付的帳單,也沒有叨叨絮語......有的只是天光魚影,老樹扶疏.習慣了水泥叢林裡的車聲喧嚷,遁入山林後的輕鬆自在,豈是"快哉"兩字而已.
有仔細的品飲,也有深刻的感受,只是懶得仔細記下品飲的諸多細節......我把酒分享給同行的友人一起共飲.他們沒喝過這麼細緻的威士忌.問他們喝起來怎麼樣?朋友只是逕自笑個不停,直說好.好.好.............
詳細故事內容,刊載於我的溪釣部落格~http://tw.myblog.yahoo.com/louislitw/article?mid=2583&prev=2628&next=2437
~未成年請勿飲酒~
從前不喜歡喝威士忌的 , 總覺得難喝酒精味又嗆 , 夏天喝喝啤酒 , 冬天就開白酒來暖暖身體 ....
有一段時間瘋狂買了一堆陳高及節配的高梁來放 , 想先幫小孩存酒 , 等女兒出嫁時可以用來請客的女兒紅
前一陣子不知那跟筋不對 , 跑到家附近的酒專買了一隻格蘭登納18y 的 (是小姐推薦的我就買了
) ,原因是家裡只有高梁 , 朋友來家裡坐坐我拿出陳高招待他們 , 每一個人都給我搖頭 , 說我是老人 >< ...
有年份的高梁真的好喝 , 來一杯凍飲更是讚不絕口
...話題回到 格蘭登納18y , 開了這支後我才知道 , 原來威士忌有那麼神奇的感覺啊 , 不嗆順口還會回甘
..有啥味道我忘了差不多了 , 只記得好喝感動 , 不到兩個星期每個晚上喝一點 , 朋友沒來就被自己給喝光了
後來又陸陸續續買了幾支 , 印象中有雲頂10y , 麥卡倫12y , 約翰金牌藍牌 等等 , 但是第一次喝的那感動不見了 , 櫃子裡還有半支的金牌 , 財政部長一直不肯再讓我買新的 , 因為她說這瓶你喝了三個月還沒喝完不準買新的 ,
更何況貴子裡已經快要放不下了你還買 , 還有一堆高梁可以喝 , 不準買此案退回 .........
我不是酒鬼 , 只是想找到與威士忌那初戀的感覺 , 每天只能望文興歎 , 但昨天晚上真的忍不住了 ,
冒著先斬後奏 , 買了在說 , 反正櫃子那麼多瓶 , 多一瓶應該不會被發現吧 ,
先前李大一直推薦入門一定要試看看的余市20y , 帶了一瓶回家 .(酒專的小姐還覺得怪我為啥買這支
) ..喝下的第一口
, 對就是那個感覺 , 但是味道似乎有些不同 , 巧克力焦糖的甜味略帶一些苦味 ,還有一些我無法形容的味道 , 但是再喝幾口怎麼會有鹹鹹的感覺好怪 , 是因為剛吃完飯嗎 ?
感動回來了 , 但是有幾個問題 , 就是剛開始聞酒杯裡的酒怎麼會有直接衝上來的香甜味道 ?
還有很多無法形容的味道很奇妙 , 總覺得好甜 , 不知不覺會一口接一口想去了解 , 是我的喝法錯誤嗎 ?
我都是一開始純飲 , 再來是一口酒後加一口冰水 , 最後結尾會加一點冰塊 , 這三種喝起來的感受都不一樣 ,
但是這余市20y確有一種不會形容的味道我有喝出來但不知是啥 ? 那是煤泥味嗎 ?
感恩各位酒國英雄前輩門的開釋 ^^ .
所謂知人難，相知相惜更難
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louislitw
文章編號: 17993915
文章日期: 2010-03-09 20:59
個人積分: 30 » 1188tcwin wrote:
看到李大的阿貝軍團一...(恕刪)
您說的~但說也奇怪,不久前在余市20Y,似乎又聞到了淡淡的泥煤味(不知道是不是自己的錯覺?!)
我認為余市20y沒有泥煤味(peat).余市20y即使是煙熏味(smoky)也是很淡很淡.
煙燻不是泥煤,煙燻是來自火烤橡木桶,所賦予木桶一股火烤後的煙味 .跟泥煤燻乾大麥麥芽的泥煤味是兩種不同的氣味.
余市20y是標準雪莉桶.裡面有一點雪莉桶慣常會夾帶的硫磺味(或說煙硝味,火柴味,火藥味,新輪胎橡膠味).余市20y亦然,裡面有一點點"煙硝味".我猜,您將煙硝味,解讀成~泥煤味.
為了確認,我剛剛再倒一杯余市20y來喝(託您的福,)確實沒有泥煤味.
我不太喜歡"否定"別人的表述.第一~沒有標準答案.第二~很容易讓別人下次要表達氣味時,感到猶豫....曾兄跟我是同學,也算熟,所以我明講.
余市20y算是品飲教材,入門single malt的人~必敗.一定要入手一支來熟悉的"樣板酒".
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我以前也有像您遇到的狀況，很熟析但是又無法說清的味道。
建議您可以多試幾款不同特性的酒，這樣可以明顯區分。或者與同學朋友一起品飲討論，這樣才能明確知道自己心中的疑問，進而一起討論出答案。
這幾天與一位酒國前輩請教一些酒的問題，自己感覺是遇到寶山，貪婪的請教詢問。昨天才談論過<臭蛋味、硫磺味>跟煙硝火藥味的差異，有時還是需要旁人提醒，自己的味覺資料庫才會重新運轉。
這個學堂有很多同學是酒國<老先覺>，就像李大哥一樣幫忙像我這種初進SMW的迷路羔羊找尋一條明路。
我想，您如果有疑問應該很多同學都願意幫您解答喔~
fengtzyy wrote:
昨天下班前~前來溫習...(恕刪)
現在有很多熱心的助教,協助新同學陷入無邊無際的酒海,難怪老人家叫人救溺要小心,免得會被拖下水.....
余市20y,酒精度很高~52%.若不是1~雪莉桶,甜味修飾酒精的辣味,2~陳年20y,這年分也算"老"了,不然52%會很嗆.
余市20y有很多被表述成~瓜果,堅果,核果,乾果......這一類雪莉桶慣有的"固定"風味要角.他的香氣算是很豐富了,你如果"很認真"喝,很認真去"想像",裡面應當要有很多不同的發現.你越是發現自己不會形容,越表示裡面還有很多內容是你一時間,講不清楚的東西.
你習慣喝高粱,倒杯高粱,味道你必然很熟悉,不就那幾個味道?酒精的辣,舌頭的麻,穀類的香,一股有點像松香水的刺鼻味(習慣高梁的人應該覺得很香很親切.....),就那幾種味道,變化不是很大.
威士忌有趣在於"橡木桶"賦予酒額外的香氣跟口感.
余市20y只是高階酒款裡面的進階石,一腳踏上去以後,後面越爬越高,風味越來越豐富.後頭精彩的項目還很多.
很仔細喝余市20y,可以建立自己對雪莉桶的鑑賞力.雪莉桶是single malt裡面的主流之一,清楚的認識他有絕對的必要.如果把喝single malt當成學問(沒那麼複雜啦),雪莉桶就必修,教科書余市20y必買(跟同學借來影印也可以
)BBKOK最後那段~這個學堂有很多同學是酒國<老先覺>，就像李大哥一樣幫忙像我這種初進SMW的迷路羔羊找尋一條明路。
我想，您如果有疑問應該很多同學都願意幫您解答喔~
應該改成~這個學堂有很多同學是酒國<老酒鬼>，就像李大哥一樣幫忙像我這種初初航向酒海的人,直接從岸邊拉進遠洋,航向無盡的酒海
。我想，您如果有興趣應該很多同學都願意拖你下海喔~
worldup wrote:
請問一下各位酒國先覺...(恕刪)
這一隻 麥卡倫1979 (裝瓶廠：CLAN DENNY(Douglas Laing) ) 46.9% 1979~2009 750ml
從這裡,可以再講點關於~Independent Bottler就是獨立裝瓶廠，一般簡稱為「IB」.
Douglas Laing 道格拉斯梁裝瓶廠~記得不久前我們圈子裡熱門的OMC"老麥桶"1966??Old Malt Cask，簡稱OMC的老麥桶，該系列商品即是出自於Douglas Laing公司。
此裝瓶廠最著名的系列產品分別為Provenance、The Old Malt Cask及Old & Rare Platinum Selection等系列,The Old Malt Cask可說是此裝瓶廠最為人熟知的系列商品。
至於~CLAN DENNY系列.據我所知是用在"單一穀類(single grain whiskies )"威士忌,跟vatted malts(跨廠調和的malts威士忌的商品.CLAN DENNY這個系列商品的名稱由來,據說跟台灣有關(應台灣商人的要求所取名的).你說這支~麥卡倫1979 (裝瓶廠：CLAN DENNY(Douglas Laing) ) 46.9% 1979~2009 750ml跟我以前的認知不太一樣....不了解.靠自己判斷.
其他知名的裝瓶廠還有像~Gordon & Macphail高登麥克菲爾裝瓶廠,Signatory 聖弗力裝瓶廠,Duncan Taylor 鄧肯泰勒裝瓶廠,William Cadenhead’s 威廉．凱登漢德裝瓶廠,Ian Macleod Distillers Ltd伊恩麥克勞德釀酒公司,Blackadder 黑蛇裝瓶廠,Murray McDavid 麥可道維裝瓶廠,最後連Scottish Malt Whisky Society 蘇格蘭麥芽威士忌協會出的會員酒,也可以算是獨力裝瓶場的一個"品牌".
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