很多人喜歡提威士忌聖經(whisky bible),我就很不能接受bible裡面的推薦跟給分.不要說我懷疑他的給分標準,很多bible的推薦感覺就像他拿了廠商的好處,硬是替廠商宣傳.也有很多不受bible青睞的,我卻覺得還不錯.
再說裝瓶廠.
一般來說,獨立裝瓶廠出來的酒,大多數都出"原酒",也就是不稀釋不調色不冷凝過濾(酒標上一般會以英文註明).
通常不會混桶裝瓶(有混桶酒標也會說明).
品飲威士忌,最好要會看酒標上的說明.上面沒多少字,但是都關係到酒的特性.喝要知道在喝什麼,有什麼特色,好在哪裡,差在哪裡.貴有貴的道理便宜有便宜的原因.一點一點累積經驗.
即使是喝點酒,也是有些學問的.
這支酒的名字叫"PUNCHEON",
PUNCHEON是指橡木桶的種類(型式),陳放威士忌用的橡木桶通常有四五種常用的桶型.PUNCHEON是其中一種,
容積約500L,和BUTT桶容積接近,但是來源(木桶的產地)不同,形狀不同.
這隻山崎PUNCHEON好像是這個月初開賣的,一支約2K多一些.我買一隻回來"看"(類似收藏).還沒開的打算.
酒標上寫~ NON-CHILL FILTERED(未經冷凝過濾),意思是說裝瓶前,酒沒有經過冷凝過濾這道處理程序.以前的酒(包括現在很多的酒)裝瓶前,一定會先把酒降溫到攝氏4度C左右.讓酒裡的酯類凝結,然後濾除.這樣裝瓶後的酒澄淨度比較高(如果酒會混濁,消費者容易認為酒的品質不好).
但是濾除酯類,也等於濾掉一些酒的重要風味.這會讓一隻好酒的豐裕度降低.後來(近幾年)很多久會採不經冷凝過濾就上市,因為現在的消費者越來越精明越來越挑嘴.
未經冷凝過濾的酒會有一個現象.就是加水稀釋時,酒很容易變混濁.這主要是酒裡的酯類跟水的作用產生混濁性.但是喝起來沒差.
這隻山崎PUNCHEON,酒精濃度48%.比一般常態性酒款的酒精濃度稍稍高一點(常見的濃度是43%跟40%).無年份標示(酒齡應該不是很老,老年份一定會標示出來,當成賣點).
各位看看囉.
~未成年請勿飲酒~
禁止酒駕 飲酒過量 有害健康
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