印象中，您對余市20y評價不低，亦曾提過它最近漲價數次，零售價
亦漸漸上升，是因為它得過獎麼?還是它在台灣的接受度日高因市場法則
而上漲?
曾經認為余市是日式風格的酒，後來在網路上看了日本威士忌發
展的故事，發現三多利是走革新的路，脫胎出蘇格蘭威士忌的傳統限制，
嚐試做出讓日本市場喜愛的酒；而余市則嚴守原本學自longmorn的傳
統，一絲不苟地"發揚"傳統威士忌製程理念而創作出的"作品"，有些傳
統工藝，連蘇格蘭的酒廠們為了迎合更大的世界市場而捨棄更改的，在
余市的生產過程裡反而還能見到它們的影子...說余市20y是支日本威士忌
倒不如當它是"傳統longmorn-日本設廠"的古早味佳釀........不知小弟的
理解可有偏頗?懇請louis兄指教
(似乎這種習俗也是中國傳統文化裡的一部份?)，酒量不好的人在喜宴
聚會被"敬酒"或"勸酒"的"善意舉止"搞得很慘，我也曾有些不愉快的
經驗，還好最近幾年藉著政府的"酒駕重罰"當擋箭牌，出門參加宴會
聚會大喇喇的喝果汁，輕鬆愉快。偶爾在夜深人靜的時侯，看小說吃
泡麵品幾口馬祖陳高或王山陳高，感覺很愜意。
這幾年的金門高梁系列產品，讓我十分失望，只有濃濃的酒精嗆
味，品不出什麼香味，至於親朋好友從中國帶回送我的各地有名高濃
度的白酒，幾乎一模一樣的濃香，讓小弟誤以為中國各地釀出的白酒
都會購買來自同一家的濃厚香料當味素(還是蓋不過那種微微的餿味，
在台灣私釀米酒中也常聞得到的餿味)，教小地以盲目測試時完全分
不出來自不同省份的"名酒"，似乎大陸的白酒也吹起了"委外生產"或
說是"ODM"，為什麼味道這麼相似??
後來聽說金門高梁買來要放個5~8年才好喝，要不就要買因種種
因素而流落在外的"三節家配酒"，說是限量，但各家酒專、許多超市
架上都有其蹤影，年份多一年就貴個一百多，美其名高梁愈陳愈香，
每年就一定產量，喝完就買不到了......我真的不明白，我們都是呆胞?
高梁酒裝玻璃瓶裡，由呆胞們買回家陳年，好笑的是據說假酒很多，
呆胞中好飲成性者在一星期內可發覺自己買到"假酒"，買來陳年者何
時發覺難以確定(也許他們會以為存放環境不佳，所以變得不好喝了??)
以目前金門酒廠生意與隆程度，大概不會推出窖藏12年、15年、18年
的常備性飲用酒和25年、30年、50年的陳釀。有些東西只能在武俠
小說中能看到，例如內功、九陰真經和幾十年的好酒。
有感而發，不是對傳統國產白酒愛好者的不敬，只是對酒廠的不滿
我知道有些人能透過門路買得到好喝的陳高真品，但是對普通小老百
姓而言，即使願意出錢買陳年國產好酒，要誤購假酒風險卻不小。其實
這也是小弟流連這個討論串的原因之一
franksces wrote:
to louis兄 ...(恕刪)
余市20y,我一再跟大家說這一支日本威士忌,這輩子至少買一支來喝喝(收藏到是不必了).
20y以下的年份就省下來吧,直接買支20y的.體驗一下等級比較好的日本威士忌(典型雪莉桶風味).余市20y全世界也就台灣賣的最便宜,三商行進口的(他是總代理),看起來愛賣不賣的,也不推廣,一直是小眾市場的商品,我猜利潤不好吧.酒專也不熱衷賣這支酒,大概是利潤太差了,賣你3600也許你還覺得貴,毛利其實也不過200.扣除店面人事倉租水電....說難賺,一點也不為過.
這些酒的重點項目都在10y12y15y這種,餐廳會一次叫貨10箱20箱的品項.總銷金額高,毛利都一樣,才有點搞頭....
余市這三年漲的可多了,從舊包裝還是軟木塞瓶塞的2400~2700~改成旋蓋時就破3000~3200~3600.反正他也不怕客人不買,量不大的東西,總代理不怕壓貨.我猜不久(幾年後,大陸市場打開,供需失衡時)會漲上5000吧.5000也不過是國外售價的1/2.還是"不很貴".
余市20y應該是接近"原酒"吧.52%,多桶調合.等級很好的單桶就直接單桶原酒裝瓶,我兩個月前買一支余市1991.那一隻從國外網站買進大概要7500.水準當然很高.只是花費也很大,喝多了還沒肝癌,先破產
白酒我不太喝.我嫌他風味單調.香氣主要來自酒精的變化.
威士忌的研究,指出風味的六成是受到橡木桶陳年的影響.因此,甕陳的白酒氣味起碼少了百分之六十.還有一點~東西方飲酒文化不太一樣.雖然外國一樣很多"酒鬼",喝酒非得喝到在地上"令令格"(台語)~不省人事不可.但是西方比較有品酒文化.傳統中式飲酒講求的全是一醉解千愁.也就是喝酒的目的在於求一醉.要的是酒精,不是氣味.所以白酒好喝的,都是"酒精"放順了,好入喉,順口,那就是好酒.
我們這種小小品飲一下的喝法,樂趣比較多.雖然花費不見得比喝酒非要喝到吐來的省.至少健康一點,有趣一些.
關於"團購"~有很多品項,我們的入手價都已經相當低(很合理了).價格再往下談,恐怕酒專也不願意出給我們.還有一點~如果是我發起"團購",光是寄送(因為大家散居各地),就搞死我了.
我以前也常弄分享瓶給其他酒友,弄到後來,漸漸就怕了.還真不是普通的麻煩~買空瓶,洗空瓶,貼酒標,分裝,包裝,寄送....然後還要小賠一些,免得被嫌貴
,過陣子我們在台北的,再來組個社團,我有一些還算可以的點子,組個威士忌同學會什麼的.應該行的通.
過陣子再來弄.
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