tcwin wrote:
另外,有關酒的香味問題,一直困擾著我這入門痴漢,這陣子來,一直想按著酒瓶上或網上各大大所描述的香氣,(恕刪)
tcwin兄:
您的問題實在是太好了
其實感官(嗅覺與味覺)是非常主觀的，關係著個人生長環境與成長背景
叫一個歐洲人與亞洲人形容同一種食物或酒類，他們使用的形容詞肯定不一樣
亞洲人可能一輩子不知道什麼叫做石南花香，因為根本沒見過聞過這種植物
就像很多歐洲人一輩子也沒吃過我們的食物，是同樣的道理
我跟酒廠的蘇格蘭同事聊這件事，他們也覺得用自己文化中熟悉的事物去形容就很OK了
你用征露丸形容泥煤味重的威士忌，這就是很貼切的形容
不要被所謂專家，達人（尤其是大鼻子洋人,他們跟我們生活環境及文化都不同）的意見牽著走
品酒的樂趣在於每個人自己去發現
至於您說的如何培養嗅覺，做這個行業的我，每天也還都在學習
在日常環境多花一點心思，經過公園時，去聞聞青草香，感受一下青蘋果的青澀
甚至拿起女友／妻子的去光水聞一下
這都是很好的嗅覺練習
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