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威士忌高校

louislitw wrote:
杯子是彰化施大善人版...昨天比較有趣的是葡萄酒的新世界VS舊世界,澳洲天王VS加州膜拜酒(恕刪)


文明古國遵循古法但不敵新世界的船堅炮利可以說是潰不成軍.
新興國家中的澳洲這個後起之秀有如澳元和美元匯率一樣有迎頭趕上之勢.
"我怕死萬"是余大哥的最愛他說這支酒有法國酒的靈魂加上美國人的創新.
但是"我怕死萬"要價不菲是最大的致命傷.
據聞這家人下次要開另一支加州神酒叫什麼"嚎叫的老鷹"到時侯再讓小弟敘述.
敬請期待下回報導.


施大善人這次開倉賑災真是精銳盡出,
有粉紅香檳,50年的白蘭地,傳說中的 PE1和山崎1990,1991的單桶,
支支皆精采滴滴皆佳釀但是但是嘴巴已經被養刁了,
真的回不去了!
施大您媽祖婆看不看01?
如果答案是 Yes那代誌真正大條了.
louislitw wrote:
河内屋版的山崎1991.
這瓶好....可惜是日本通路限定版.引進台灣的話,勢必搶成一團......(恕刪)

校長金口一開,大概過一段時間,搞不好就出現了
網上的同學們和酒友們個個都有神通能力啊!

有個疑問要請教校長
買新酒來,是不是倒一些到另外一個瓶子,會好喝些
因為不是一次喝光,蓋上瓶蓋後,過些日再喝,感覺上還是要等醒酒那個步驟
不然會有些嗆鼻的感覺

可是去逛酒專,每次店家提出來的酒
都只有半瓶,甚至更少,上週還見到店家把格蘭利威16年放在另一個牌子的空酒瓶裡

我都覺得,酒專給喝的,跟自己買回去的,還是有點兒不一樣
酒專都不必醒酒,直接喝.....

酒專的酒好喝,香氣也好,一樣的酒買回去卻有些嗆.....

新酒,分裝開來會更好些嗎???
(是賣酒的訣竅嗎???)



roadmaster wrote:
文明古國遵循古法但不...支支皆精采滴滴皆佳釀但是但是嘴巴已經被養刁了,(恕刪)

章大哥,看你昨天晚上在X9那邊放的照片,可說是隻隻經典

TO:w0011kimo大大
那個會不會是因為軟木塞斷頭了,所以才換瓶子裝阿?

順便請教版上前輩一個關於分裝的問題:
如果說有些酒醒酒之後會變的更好,那為什麼大多數的分享瓶放久了之後,香氣會明顯的跑掉呢?照理說分享瓶跟空氣接觸的面積更小阿?還是說分裝的過程中,跟空氣大量的接觸?


歸去,也無風雨也無晴~
w0011kimo wrote:
有個疑問
買新酒來,是不是倒一些到另外一個瓶子,會好喝些
因為不是一次喝光,蓋上瓶蓋後,過些日再喝,感覺上還是要等醒酒那個步驟
不然會有些嗆鼻的感覺

可是去逛酒專,每次店家提出來的酒
都只有半瓶,甚至更少,上週還見到店家把格蘭利威16年放在另一個牌子的空酒瓶裡

我都覺得,酒專給喝的,跟自己買回去的,還是有點兒不一樣
酒專都不必醒酒,直接喝.....

酒專的酒好喝,香氣也好,一樣的酒買回去卻有些嗆.....

新酒,分裝開來會更好些嗎???
(是賣酒的訣竅嗎???)...(恕刪)


我的看法~
買新酒來,是不是倒一些到另外一個瓶子,會好喝些~我不這麼認為.至少我不會這麼做,特別是"好的"(或者說是單價比較高的)品項.

不然會有些嗆鼻的感覺~"嗆"跟酒精濃度,酒齡有關.開瓶後,酒精跟香氣都開始"外逃".香氣跑得快,酒的香氣變弱,等於提早結束一瓶酒的青春.酒精的嗆辣感跑得快,酒變好喝(特別是酒精味減弱,香氣被凸顯了)覺得酒變香口感變醇厚.開瓶後的酒,究竟會變好還是變差(弱),沒有一定.我遇過開瓶後幾個月明顯優化的,也遇過很多一個月不如一個月(隨時間遞延的開瓶酒,每況愈下).所以說~這很難講.

可是去逛酒專,每次店家提出來的酒
都只有半瓶,甚至更少,上週還見到店家把格蘭利威16年放在另一個牌子的空酒瓶裡
我都覺得,酒專給喝的,跟自己買回去的,還是有點兒不一樣
關於這些,我覺得.通常"試飲"的品項,是酒廠基本款.也就是單價低的品項.捨得開一瓶五千八千的品項給客戶試飲的,很少見.
單價低的基本款(1500,2000以內的),嗆辣感重一點似乎是必然.酒專的試飲瓶開久了(也許幾個月了),酒精味變淡自然口感就比較好.酒專的酒好喝,香氣也好,一樣的酒買回去卻有些嗆~這個,我會覺得是錯覺.你在現場也有可能試飲時多喝幾口,喝high了,什麼都變好.試飲的酒跟買回去那瓶應該都一樣.

新酒,分裝開來會更好些嗎???(是賣酒的訣竅嗎???)... 不必吧.


好的品項,一開瓶應該就有不凡的表現.普通的,久了以後或許會"進步",有"改善",但是不會脫胎換骨.
如果一瓶1萬多的高價品,開瓶後還得醒還得等,喝了不甚滿意還得懷疑是不是自己的味覺遲鈍品味不如人.....那何必花大錢買那瓶酒回來折磨自己.
開瓶後的酒,事後的變化是變好是變差,難有定論.最明確的是好的品項,一開瓶就不會讓人失望.你只要建立一定的經驗值以後,就能給一瓶酒作"主觀"(基於自己的經驗....應該算是主觀吧)的評價.
感謝各位大哥配合小弟的時間.此次小聚才得以成行.

話說昨天的3位女主角-法國93 Mouton...美國Opus one...澳洲的眼睛...真的各有人愛.而小弟是
通通都愛啦~~


余大對昨天的93 Mouton表現不甚滿意..已決定下次也要[烙郎]北上.討回Mouton家族的面子..



roadmaster wrote:
施大您媽祖婆看不看0...(恕刪)


章大哥.我家媽祖婆是[盡量]不看01...
除非.幹了壞事.才會來高校找[證據]...[你知道的]

louislitw wrote:
最明確的是好的品項,一開瓶就不會讓人失望....(恕刪)


推這句話
令人稱讚好酒就應該是這樣
不然那知要等到何年何月才能得償所望
louislitw wrote:
開瓶後的酒,事後的變化是變好是變差,難有定論.最明確的是好的品項,一開瓶就不會讓人失望.你只要建立一定的經驗值以後,就能給一瓶酒作"主觀"(基於自己的經驗....應該算是主觀吧)的評價.....(恕刪)


喔......是啊,不過我想,眾校友還是要多仰賴校長的品酒文,因為是寶貴的 Taiwan whisky bible

yawyaw wrote:
那個會不會是因為軟木塞斷頭了,所以才換瓶子裝阿?.....(恕刪)


我也不知道,那瓶只有五分之一而已,才會引發我的疑問,每個酒專提酒給試喝,從沒見過七分滿的



股市下來了,景氣好像又要下來了,不曉得08-09年的威士忌行情是怎樣的情況???
沒見到那一段時期的市場反應,是酒友低價殺出?還是冬眠等待春天來??
我還滿好奇的.......

打算殺兩隻來祭天,順便嚐嚐看

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