聞香佔了一大部分的品飲體驗。
當威士忌接觸空氣後，
各種香氣分子因為分子量及揮發性的差異，
會逐漸在杯中形成看不見的風味漸層。
這時杯子的角色變舉足輕重，
杯子的高矮胖瘦、杯身和收口的形狀大小
都會影響香氣分子的多寡及分佈。
我最近又敗家買了新杯子，
也很期待他相較於其他杯子有什麼過人之處，
不如就來個同酒款的水平品飲吧！
我選擇了托本莫瑞12年 威士忌作為控制變因。
它平衡的風味表現囊括花香、果香、木質、甜味、辛香料等
我想這豐富的層次可以讓每個杯子都發揮他們的長處吧！
看到這有如招喚儀式般的擺設，
引來了老婆在一旁冷眼：你在幹嘛？你有什麼毛病？
哎～真是不懂悲劇的浪漫......我是說杯具！
\\ Glencairn 凱恩杯 \\
是我最常使用的杯型，
也是預期當中的平衡表現。
我會將它作為基準參考值與其他杯型比較。
上層是輕柔白花香，
中層則多了許多柑桔熟果香氣、蜂蜜甜味，
下層有辛香料、巧克力。
--聚香能力：中等
--酒精感：中等
\\ 日本 M's Tasting Room 的 Cosmos 杯 \\
幾年前在 M's Tasting Room買到的聞香杯，
上層有青草和鮮奶油，
中層似乎感覺到一些木質感，
下層仍有些許花香。
整體而言其表現與凱恩杯上層中層的表現相對應，
應該會適合品飲高酒精濃度的原酒，
或是重口味的雪莉或泥煤。
聚香能力：中
酒精感：低
\\ Lehmann 雷曼杯 \\
剪去高腳的部份後其實形狀與凱恩杯是相似的，
也如預期得到了相似的品飲體驗。
聚香能力：中等
酒精感：中等
\\ 1920s' Professional Blender's Whisky Glass 燈泡杯 \\
由威士忌作家 Angus 參考1920年代設計所生產的聞香杯。
這支酒精度46.3%的托本莫瑞在燈泡杯中，
還是會讓酒精感遮蔽了一些氣味，
後來鼻子離杯子遠一點後就改善許多。
取而代之的是濃縮的柑桔果香和木質感充盈。
適合品飲老酒、40%酒精度酒款
聚香能力：高
酒精感：高
\\ nude Islands Whisky Glass \\
這是我最近新買的手工水晶玻璃品飲杯
超纖細杯桿不僅好看，
還會讓人不自覺的翹起小拇指！ELEGANT!
相較於凱恩杯，
上層的花香被放大了
神奇的是他聚香能力好
卻沒有因此增強酒精刺鼻感。
也是屬於泛用型的杯子
聚香能力：中高
酒精感：中
每隔一陣子就會聽人討論道，
當我們要品飲一支威士忌時可不可以搖晃酒杯。
這樣做會混合了各個漸層的香氣導致層次減少。
如此說法確實有其道理。
不過就像咖哩飯要不要攪拌這個大哉問一樣，
喝酒是很個人的事，
如果有一堆規矩綁手綁腳就不有趣了不是嗎？
老話一句：愛怎麼喝就怎麼喝！
