和愛喝威士忌的朋友說好，儘管明天還是要上班, 頂著工作還是要去參加 !
BeApe Restaurant 是一家在巷弄裡，很有氣氛的傳統法式餐廳。
周圍的環境很漂亮，有著被很有生命力的植栽包圍，像在花園裡吃飯的感覺。
映入眼簾的是今天的主角，向酒廠創辦人Brodie Hepburn 大膽致敬的
EDITION #1 PIONEER先驅者。
拍照拍到一半才發現朋友也到了，寒暄幾句入座，品牌大使就開始介紹了 !
快速的介紹汀士頓是屬於高地(Highland)產區，地勢起伏劇烈氣候凜冽，使用100%蘇格蘭大麥、水、酵母搭配長時間的發酵，產生迷人的脂味與代表性的柑橘、石楠花香。
酒廠的前身則是棉花廠，有著獨特的拱形酒窖。巨大的水車綠電與就業機會提供當地居民自己自足的豐沛生活。永恆發展、環境友善更是這家酒廠想傳達的精神。
前菜:
手工長棍&進口活腿與主廚自製的起司與橄欖醬。
各別試了一點，橄欖醬非常濃郁帶點香料，搭配EDITION #1 PIONEER先驅者，非常適合。
柑橘與蜜餞、花的香味，非常開胃又超好喝 !! 礙於今天限量只有一杯 只好慢慢省著喝這杯。
但大使打趣地說到，傻傻的這杯就是適合慢慢喝，每個時段風味都會明顯不同，剛開瓶會有茉莉花香，蜜糖甜甜的氣息，過陣子再聞會有比較明顯的脂味，牛奶巧克力的感覺。而且EDITION #1 PIONEER先驅者有46.3%的濃度，是老饕們的好球帶，挺逗趣的!
我: 好吧 遵命!
帕馬火腿榛果油醋沙拉
在買不蛋的季節，吃著半熟蛋搭配辦著油醋醬的芝麻葉，我能說甚麼!?
這時候再喝一口汀士頓12年，在那一分鐘，人生勝利組的概念。
主廚加碼: 山豬起司炒蛋
才剛開玩笑地說好久沒吃到雞蛋，馬上端出這道!!!
大使自信地說，看我的肚子就知道，這個一定好吃的
撈了蛋與豬肉，搭配一口細緻的12年，油脂越嚼越香，非常有層次。
青花菜濃湯
很明顯的可以喝到蕈菇和青花菜的味道，濃湯裡的奶油與炙燒帕馬森起司，搭配幾滴的12年
均勻攪拌後，啜飲一口，真的是驚為天人，奶香在口中綻放的一覽無遺 !
黑松露干貝&番紅花醬
先吃半口干貝搭配現磨的核桃粉與芝麻葉，軟嫩的干貝怎麼搭都好好吃!
這次比較特別的是搭配是汀士頓的18年，白酒般的光澤很晶瑩剔透，清新淡雅的搭配起來不搶戲，反而味干貝添了一絲獨特的酸度，鮮味大幅提升。
主餐:
頂級菲力牛側佐紅酒醬
紅蘿蔔超可愛 ! 長得好像彼得兔卡通的樣子(誤
牛排的部分，大使認為喜歡強烈的風味，建議搭配傳承雪莉桶。
如果喜歡平順，細緻的建議搭配12年。
我自己是選擇搭配傳承，我覺得紅酒醬很濃郁搭配熟度適中的菲力，如果再來一點強烈的傳承雪莉桶，肯定不錯!! 但友人女生是比較喜歡12年，就見仁見智吃過試過才知道 !
甜點:
焦糖烤布蕾:
甜甜的烤布蕾搭配甜甜你(誤
不是辣! 是搭配甜甜的12年，吃(餵)一口、喝一口，你濃我濃，另一半感情不會散。
今日總結:
傳承雪莉桶平常就可以喝了。
12年是適合聚會搭餐的好朋友。
EDITION #1 PIONEER 先驅者，是精美的藝術品，使用Oloroso頂級雪莉桶與美國初次波本桶熟成並且使用非冷凝過濾工法保留威士忌美好的味道。開瓶醒酒的過程中，每個階段香氣都在變化，像是看花朵慢慢展開，觀賞這杯威士忌獨秀的感覺，蛻變系列是五年計畫，每年都會出一款限量系列，期待明年的EDITION #2
