今年终於有衝動試釀。
可惜今年各國梅子失收，價格有點天價感覺。
香港買不到台灣青梅，中國梅更不敢用，
所以這個月不斷上fb詢問熟悉水果店看日本南高梅上市了沒，
有部份回有到貨但價格超嚇人（一箱10公斤要7千台幣）
而且要整箱買。剛好昨天路過水果批發巿場可以秤重買，立刻買了5磅，
順便到附近買5L酒瓶，3支1L威士忌。
下班回家立刻先把果蒂挑掉，
再盛一碗威士忌把梅子扔下去泡洗，用廚房紙巾抹乾（省去泡水吹乾時間及因水氣失敗風險）
用酒清洗酒瓶，最後把梅子排好再加黑糖加威士忌加蜂蜜就可以封蓋起來。
黑糖的濃烈蔗香味跟威士忌應該蠻配合，而加入蜂蜜看會不會有特別變化。
這次上網參考各家做法，用3:2:1比例；
3L威士忌、2kg南高梅、750g沖繩黑糖＋1樽蜂蜜
好不好喝就要等開瓶才知道了。
期待1，2年後再開箱。
