冰酒問題 - Mobile01

joseph225

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樓主

2010-09-15 16:17

想請問一下版上有人喝過琴瑟ba級貴福冰酒嗎(最近看到父親的酒櫃深處有數支)
冰酒是否即使未開瓶仍須放置於低溫處(10度c左右)呢?
冰酒是否不耐存放?

因為最近開始喝冰酒但是對於相關冰酒知識不了解,請有識者解答
謝謝

2010-09-15 16:17 發佈

文章關鍵字冰酒問題

pcian

pcian
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2樓

2010-09-16 15:27

冰酒是否即使未開瓶仍須放置於低溫處(10度c左右)呢?

ANS: YES 否則容易變質

冰酒是否不耐存放?

ANS: YES 冰酒沒有單寧不能久放最好裝瓶1-2年內喝掉

pppleo

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3樓

2010-09-16 16:29

冰酒可以久放,尤其是德國或法國的酒,放越久顏色會越深,味道會越陳
放到最後顏色會變成咖啡色.....只要酒體的酸度夠,添加物少,就可以放很久
以德國白酒來說,Qmp等級又細分為
1. Kabinett
2. Spatlese
3. Auslese
4. Beerenauslese
5. Eiswein
6. Trockenbeerenauslese
其中第5項就是冰酒
從最不甜到最甜,越甜的可以越耐久,越好的酒莊,可以陳放的時間也提升
尤其是第4項BA等級以上的酒,陳放時間可已達數十年甚或更久,TBA等級的東西幾乎可以無限期陳放,
只要保存良好
好的葡萄酒,幾乎是不死之身

a0955999

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4樓

2010-09-16 16:59

原則上酒精度不超過20%以上的酒小弟都建議別放太久(好的紅酒除外)~儘快幹掉~至於超過40度的酒基本上是沒有保存期限的~只需要注意酒的封膜狀態~別被天使分享太多即可

pppleo

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5樓

2010-09-16 17:07

酒精度高低和陳放時間沒有絕對關係,匈牙利的高等級Tokaji,酒精度可能低到只有2%,存放時間超過百年都沒問題
好的Madeira紅酒,也都可以陳放百年以上

pcian

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6樓

2010-09-16 20:38

連冰酒代理商老闆娘也告訴我不要儲太久

口感會變差

至於儲100年

適飲期也早過了

pppleo

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7樓

2010-09-16 21:43

唉.....當我沒說過上面的話.....外行的老闆娘.....唉....

atolljyc

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8樓

2010-09-17 14:13

基本上老闆娘說得也沒錯啦~

不要放太久, 卡緊喝, 卡緊來跟偶買!

板橋的酒商

板橋的酒商
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9樓

2010-09-17 14:23

冰酒比一般的白酒..具備較長的存放期...原因和酒精度無關..
而是它夠甜.....
不過..必須在溫度17度以下的環境存放為宜...

joseph225

joseph225
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樓主

2010-09-20 23:45

謝謝以上版大的回覆
再請問一下是否可以直接將買回來的冰酒冰在一般冰箱冷藏