討論群組

2

吃不完的魚貨..要如何處理冷凍

DavidKK1202
個人積分：0分
文章編號：45315667

0分

11樓

2013-08-01 18:49

我算是重度喜歡釣魚但對於魚腥味又很怕的人,每年在火力新堤大概黑鯛班頭都會起快百尾,以下是我冰魚的方式:
一.活魚上來先放血,然後放到水冰中(只有冰塊不行還要加水淹過魚體)
二.回家內臟清除,中間骨頭兩旁有動脈會有很多血,刀子劃過把血洗乾淨
三.清完後一樣先將於放置於水冰中(很重要),淹過魚體.
四.魚放入塑膠袋後,倒入約200CC冰水,這很重要不可用室溫水,因一般冰箱冷凍力沒有很強,水冰可以讓魚減少脫水.
基本上上半年吃起來跟剛到的不會差很多,給樓主參考看看.

雄中大快回來

雄中大快回來
個人積分：8分
文章編號：45322427

8分

12樓

2013-08-02 1:08

flymousetw wrote:

只要魚體不失鮮度就可以了!

不然

我們這邊都說打冰水

很多所謂的現撈

其實都是冷凍魚

解凍後打冰水跟消費者說是現撈

Berger

Berger
個人積分：11分
文章編號：45323960

11分

13樓

2013-08-02 7:27

DavidKK1202 wrote:
我算是重度喜歡釣魚但...(恕刪)

請問一下～～～
您說的水冰，是海水冰還是淡水冰呢？？謝謝！！

flymousetw
個人積分：248分
文章編號：45329549

248分

14樓

2013-08-02 11:45

雄中大快回來 wrote:
我們這邊都說打冰水很...(恕刪)

了解!這可以在魚體上分辨得出來嗎,謝謝

DavidKK1202
個人積分：0分
文章編號：45331584

0分

15樓

2013-08-02 13:15

淡水水冰就可以了,我都是用RO水.

虛晃一生
個人積分：0分
文章編號：45566006

0分

16樓

2013-08-14 15:25

雄中大快回來 wrote:
我們這邊都說打冰水很...(恕刪)

冷凍過後再解凍~~可以看得出來~~因為~魚眼會白濁~~

u202088

u202088
個人積分：90分
文章編號：45725416

90分

17樓

2013-08-22 19:41

其實買一個超低溫冷凍櫃也很重要

釣到放進冰箱內的水冰前就先第一次分袋裝

回家殺好再分袋裝丟入超低溫冷凍櫃

急速冷凍可以避免脫太多水

話不投機半句多不滿意01規則你可以離開

2

X

X