請問魚的保存方法？ (第2頁)

waldox

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11樓

2013-04-17 14:01

依小弟多年釣魚經驗釣完魚後
1. 馬上殺魚去內藏後,用海水洗
2. 放入釣魚用的冰箱用冰塊冰
3. 回加後用塑膠袋分裝(1次吃的份量)
4. 要吃時前一天放在冰箱解凍區
5. 要吃時去魚鱗後用水沖一下, 擦乾魚體
6. 下廚

RICE 1502

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12樓

2013-04-17 14:30

king0520 wrote:
大大們~
釣上來的魚可以不殺，直接冷凍嗎？...(恕刪)

可以不殺，直接冷凍
漁船撈上來的魚都嘛這樣處理

小楊嘴真臭

小楊嘴真臭
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13樓

2013-04-17 15:34

中午跑了趟新萬全，除了買東西之外，也問了關於放血的問題
溫老師的說法是紅甘絕大多數都不用放血，除了買方有特定要求
所以紅甘的部分是可以不放血的

小弟若是有釣到瞇瞇甘，就來實驗一隻有放一隻沒放，比較看看口感有沒有差

njkds711

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14樓

2013-04-17 19:57

是說好奇問一下，為什麼一定要用海水洗，不能用淡水? 滾來滾去

Volunteer2

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15樓

2013-04-17 21:55

njkds711 wrote:
是說好奇問一下，為什...(恕刪)

海水魚用淡水清洗後,若沒有馬上冷凍,較(海水洗)易腐敗!!
不只是常溫到冰凍的時間,也要包含冰凍到解凍的時間!!
腐敗就是很容易在這兩段時間發生!!

另外,淡水也比較會把 "甜(鮮)味" 洗掉!!

小楊嘴真臭

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16樓

2013-04-18 8:49

njkds711 wrote:
是說好奇問一下，為什...(恕刪)

個人猜測是海水跟淡水的滲透壓差異吧

小瑪的老爸

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17樓

2013-04-18 11:59

小楊嘴真臭 wrote:
個人猜測是海水跟淡水的滲透壓差異吧...(恕刪)

我看到的也是這樣（將太的壽司內有提到XDDDDDDDDDDD）

別跟我認真……

pandar

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18樓

2013-04-18 16:48

king0520 wrote:
大大們~釣上來的魚可...(恕刪)

吃不了那麼多幹嘛不放生,只帶走夠吃的份量就好
其它留給別人來釣時有的釣,很多人爆筒...又怎樣
過幾年到處都很難釣到魚最後只是釣魚只是浪費時間的活動

king0520

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樓主

2013-04-18 18:07

pandar wrote:

吃不了那麼多幹嘛不放生,只帶走夠吃的份量就好
其它留給別人來釣時有的釣,很多人爆筒...又怎樣
過幾年到處都很難釣到魚最後只是釣魚只是浪費時間的活動...(恕刪)

請問你怎知我釣很多~
提問也只是不太了解如何保存魚貨~
需要這樣嗎？

papakomo2000

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20樓

2013-04-18 21:45

pandar wrote:
吃不了那麼多幹嘛不放...(恕刪)

1.原來大大釣到的魚當天一定吃光光不會碰到漁獲冷凍保存的問題
2.海邊釣不到魚絕對不是因為釣客爆桶所致的
3.樓主問的問題很好而大大的回應讓人無言~~