請問蝦子如何保存

昨天去釣蝦 
釣起來後想邊烤邊吃
在洗蝦時確定蝦都活著
用大水桶裝清水裝蝦
因為爐太小沒辦法全上
第一次先烤一些
之後要再拿蝦烤時
發現有一些已經死了
請問是因為放太久
(烤的過程大概10分鐘)
還是有其他原因


29P死了6P
死了的蝦不敢吃就直接丟垃圾桶
但這比率好像太高了點


另外想請問如何判斷蝦是不是真的死了
後來我把剩下活的蝦
全部丟進鹽巴裡慢慢烤
從鹽巴裡拿出來的蝦
有幾隻我覺得好像已經GG
但因為已經泡鹽比較敢吃
就放下去烤
一放下烤爐牠就跳起來
讓我也不禁懷疑
是不是誤會了一開始認為已經GG的那6隻蝦


謝謝
2018-09-23 8:46 發佈
文章關鍵字 蝦子
b660531b wrote:
請問是因為放太久
(烤的過程大概10分鐘)
還是有其他原因...(恕刪)


〉〉〉

應該是缺氧


蝦子缺氧彌留中,被火燙跳起

是廻光返照


其實蝦子死亡後1-2小時,應該還是可以食用

我如果買活蝦,也會先放冷凍庫1-2小時

再煮


我去市場買泰國蝦,則會放在魚池中半天

當作吐沙,讓蝦子把腸子的不好東西排出

如果是泰國蝦就泡鹽水冷凍
水高蓋過蝦體就可以
連同鹽水一起冷凍可以保存較久
個人經驗超過一個月蝦體還能帶有淡藍光澤

b660531b wrote:
昨天去釣蝦&nbsp...(恕刪)


泰國蝦冷凍,結凍後肉會被凍爛
當天吃,冷藏即可
至於樓主狀況,沒問題啦
謝謝大家 以後吃蝦就比較放心了^^
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