討論群組

2

我家的梅花

louissvs

louissvs
個人積分：338分
文章編號：49576088

338分

樓主

2014-04-10 10:59

有誰會醃梅?

louissvs wrote:
你家梅花不結果, 可...(恕刪)

忍忍忍

jeff345

jeff345
個人積分：28分
文章編號：49579581

28分

12樓

2014-04-10 14:02

長好多最近青梅已上市了
可以做脆梅或q梅也可泡梅醋梅酒
過陣子也要來買梅子做醃梅
先殺青蒸一蒸曬乾加入糖
過幾天再倒掉汁加第二次糖
然後再看情形看是到掉汁加第三次糖或直接加糖

louissvs

louissvs
個人積分：338分
文章編號：49722897

338分

樓主

2014-04-18 20:19

梅子還要用電鍋蒸? 那脆梅不就不會脆了.

jeff345 wrote:
先殺青蒸一蒸曬乾加入糖

忍忍忍

jeff345

jeff345
個人積分：28分
文章編號：49728784

28分

14樓

2014-04-19 9:12

louissvs wrote:
梅子還要用電鍋蒸? ...(恕刪)

用電鍋蒸不是要做脆梅是要做醃梅
脆梅是殺青後要把梅子敲破泡流動水一夜然後瀝乾
放入罐中加糖第一次過幾天再加第二次視狀況加三次
其實加了第一次就可以吃只是比較酸
要放冰箱脆梅沒辦法放很久不然會醋酒化有味道

louissvs

louissvs
個人積分：338分
文章編號：50198369

338分

樓主

2014-05-18 15:18

oh, I see, tks.

第1次DIY脆梅, 共約100顆.
還不錯吃!

海鹽搓洗後, 鹽水泡1晚, 打破果肉並擠乾, 換新鹽水再泡1晚.
擠乾後泡糖水1晚, 再換濃糖水泡1晚.
若還嫌不夠甜, 那就再泡更濃的糖水1晚.

jeff345 wrote:
用電鍋蒸不是要做脆梅...(恕刪)

忍忍忍

2

X

X