首先是我們吃的地瓜葉和吃的地瓜是不同品種的，並不是地瓜的地瓜葉不能吃，而是纖維太粗的，現在沒人在吃那個，而吃的地瓜葉，是改良過的，纖維比較細，目前市場買到的地瓜葉，大多是不用剝絲的品種了，這種品種三四年前才由政府的農改場改良過，所以現在在市場買的地瓜葉，回家不用去煩惱剝絲的問題。
其實種大部份的蔬菜，只要土夠營養，排水和保水夠好，幾乎都可以種成功，地瓜葉比較不挑，但是土質也不能太誇張。如果無法拿到大量夠營養的新土，至少也要和舊土混合。選擇夠粗的梗，要用土埋起來，或是直插都可以，重點是一定得讓他長根，樓上有前輩說泡水，這是不錯的方式，但是只要一看到有根出來，就得要快點插進土裡。其他的，就只要天天固定澆水，不要讓土乾掉就行了。
我種地瓜葉可以說是隨便種，到市場去買一包地瓜葉，因為現在地瓜葉都只看到分好一包包的，所以裡面粗梗並不多，挑了十幾支還算粗的種，最後只有大約三四根有長葉子出來。土的話，我相信版上一定沒人用得比我差，我用的土是已經種了十幾年像是蕨類那種樹的土，土已經結塊了，要用鏟子敲，才會 "碎" 掉，這土之前除了那幾棵蕨類以外，上面長不出任何東西，也就是說，這土已經是死土了，混合了一些已經種了大約十年茉莉花的陽明山土，再加上一些獨門肥料，大量地澆水，和翻土好幾天，才把地瓜葉種下去。同時，還有種大約十顆紅蘿蔔~~今年二月底開始，大約到四月，已經可以看到有兩三株很堅強地活下來，開始長葉子，隨著氣溫變暖，六月的時候可以收成做一盤燙青菜的量，現在我已經在煩惱讓地瓜葉生長的地方不夠多了~~~
如果重口感的話，盡量採新葉，不然葉子長得愈大片，纖維會愈粗，如果想要擁有很大量的地瓜葉，那採收的時候，用剪的，把需要的葉子剪下來，不要剪莖，並且讓莖可以平貼接觸到土壤，會再從失去葉子那部份的節點，再冒出新的根和芽的，這樣子，有多少節點，就可以再長出多少的莖出來~~不用多久，也會和我一樣煩惱要多闢一些地方讓地瓜葉生長的。
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