Apple換給我一台新的i-pad,請問舊的備分要如何放到新的i-pad???

請教一下站上的各位大大

小弟的I-pad是去年在香港買的,一直都用的很愉快

可是在一個禮拜突然間拿去充電就不能充了,連Itunes也不能連接(DFU也不行)

拿去給Apple的維修中心看過之後說是機器的問題,所以二話不說換一台新的給我
（其實還蠻爽的,因為已經用了半年了)

可是現在問題來了,我有很多的資料在裡面,也一直都有備分

若是我拿到新的I-pad之後,要如何把我舊的資料在灌到我新的i-pad上面呢？？？

因為新的序號跟舊的會不一樣,itunes應該不會問我要不要把備分灌進去吧？？？

請問一下有什麼方法可以還原呢？？？

感恩

另外順便問一下

我的舊i-pad有jb過

裝了二個軟體,一個是iAccess HD,一個是ither(連接ip4上網的那個軟體,我應該拼錯了)

請問一下這二個軟體是認賬號還是認機子呢？？

若是認機子我不就還要花一次錢才能再次安裝了？？？

感謝站上各位大大的回答