乳清蛋白的研究論文

電子全文（網際網路公開日期：20220511）
研究生：陳立聖
研究生（外文）：陳，李生
論文名稱：中長跑選手補充乳清蛋白對運動表現之影響
論文名稱（外文）：添加乳清蛋白對跑步運動員運動能力的促進作用
指導教授：黃啟彰;張永政
指導教授（外文）：黃，CHI-CHANG;常，雍正
學位類別：碩士
校院名稱：國立體育大學
系所名稱：運動科學研究所
論文出版年：2017年
語文別：中文
論文頁數：61
論文摘要
目的：本研究希望藉由乳清蛋白（whey protein，WP）的營養成分，在中長跑選手補充5週乳清蛋白後，探討乳清蛋白是否具有提升中長跑選手運動表現之效果。方法：將24名中長跑選手隨機分配為二組，每組為12人（8男4女），分別為：（1）補充乳清蛋白組（WP），（2）食用安慰劑組（Placepo），並持續補充乳清蛋白5週，分為3週運動訓練合併乳清蛋白補充及賽后2週單純補充乳清蛋白兩階段0.24名長跑選手於試驗第3週進行半程馬拉松比賽，並於賽後2週持續增補，觀察選手們疲勞之恢復情形第1週及第3週主要測試項目為：運動測試（12分鐘跑走），身體組成及臨床血液生化值相關疲勞指標，身體組成及臨床血液生化值相關疲勞指標第5週測試身體組成及天門冬氨酸轉胺酶（Aspartate Transaminase，AST），丙胺酸轉胺酶（丙氨酸轉氨酶，ALT），肌酸激酶（肌酸激酶CK），三酸甘油酯（甘油三酯，TG）血清尿素氮（Blood urea nitrogen，BUN），乳酸脫氫酶（Lactic dehydrogenase，LDH）等臨床血液生化值相關疲勞指數測試。統計方法採用單因子變異數分析（單向方差分析，單向ANOVA），當p <0.05表示具有統計意義結果：12分鐘跑走測試結果，WP組在賽后第3週所跑距離有顯著增加（p <0.05），在身體組成方面，研究結果發現男生WP組在賽后第3週時，肌肉重有顯著增加（p <0.05），在補充第5週時也發現男生WP組的體重，BMI，肌肉重均有顯著增加（p <0.05）。在臨床血液生化值相關疲勞指標測試部分，WP組在賽后第3週時ALT，LDH，CK值均有顯著降低（p <0.05），在第五週時ALT，CK，BUN，TC值均有顯著下降（p <0。
論文外文摘要
目的：研究旨在驗證乳清蛋白（乳清蛋白，WP）對五週後長跑乳清蛋白補充劑的影響，以提高運動表現。方法：將24名跑步者隨機分為12組（男8例，女4例）兩組，（1）WP（2）安慰劑，加入乳清蛋白5週，分別進行為期3週的運動訓練，聯合乳清蛋白補充，和比賽后2週兩個階段的乳清蛋白補充劑。半程馬拉鬆比賽3週後補充並繼續增加WP兩週觀察球員疲勞恢復情景，1周和3週為主要測試項目：運動測試（步行12分鐘），身體成分測試和臨床血液生化指標，5週測試身體成分，以及天冬氨酸氨基轉移酶（AST）的血清水平，三酰甘油（TG），乳酸脫氫酶（LDH）等血液生化指標臨床指標相關的疲勞試驗。結果：我們的結果顯示，WP組步行試驗結果的距離顯著增加了12分鐘。而WP組的體重，BMI，肌肉重量顯著增加。臨床血液生化檢測部分疲勞相關指標ALT，LDH，CK，BUN，TC均顯著低於WP組。結論：我們的結果顯示健康男女中長跑運動員。運動訓練後的乳清蛋白補充劑可以顯著提高運動耐力性能和肌肉質量，並補充改善跑步者的運動表現和生化評估。和其他臨床指標血液生化參數相關的疲勞試驗。結果：我們的結果顯示，WP組步行試驗結果的距離顯著增加了12分鐘。而WP組的體重，BMI，肌肉重量顯著增加。臨床血液生化檢測部分疲勞相關指標ALT，LDH，CK，BUN，TC均顯著低於WP組。結論：我們的結果顯示健康男女中長跑運動員。運動訓練後的乳清蛋白補充劑可以顯著提高運動耐力性能和肌肉質量，並補充改善跑步者的運動表現和生化評估。和其他臨床指標血液生化參數相關的疲勞試驗。結果：我們的結果顯示，WP組步行試驗結果的距離顯著增加了12分鐘。而WP組的體重，BMI，肌肉重量顯著增加。臨床血液生化檢測部分疲勞相關指標ALT，LDH，CK，BUN，TC均顯著低於WP組。結論：我們的結果顯示健康男女中長跑運動員。運動訓練後的乳清蛋白補充劑可以顯著提高運動耐力性能和肌肉質量，並補充改善跑步者的運動表現和生化評估。我們的研究結果顯示，WP組步行試驗結果的距離顯著增加了12分鐘。而WP組的體重，BMI，肌肉重量顯著增加。臨床血液生化檢測部分疲勞相關指標ALT，LDH，CK，BUN，TC均顯著低於WP組。結論：我們的結果顯示健康男女中長跑運動員。運動訓練後的乳清蛋白補充劑可以顯著提高運動耐力性能和肌肉質量，並補充改善跑步者的運動表現和生化評估。我們的研究結果顯示，WP組步行試驗結果的距離顯著增加了12分鐘。而WP組的體重，BMI，肌肉重量顯著增加。臨床血液生化檢測部分疲勞相關指標ALT，LDH，CK，BUN，TC均顯著低於WP組。結論：我們的結果顯示健康男女中長跑運動員。運動訓練後的乳清蛋白補充劑可以顯著提高運動耐力性能和肌肉質量，並補充改善跑步者的運動表現和生化評估。臨床血液生化檢測部分疲勞相關指標ALT，LDH，CK，BUN，TC均顯著低於WP組。結論：我們的結果顯示健康男女中長跑運動員。運動訓練後的乳清蛋白補充劑可以顯著提高運動耐力性能和肌肉質量，並補充改善跑步者的運動表現和生化評估。臨床血液生化檢測部分疲勞相關指標ALT，LDH，CK，BUN，TC均顯著低於WP組。結論：我們的結果顯示健康男女中長跑運動員。運動訓練後的乳清蛋白補充劑可以顯著提高運動耐力性能和肌肉質量，並補充改善跑步者的運動表現和生化評估。