如何備份 msa.hinet.net 收＋發的電子郵件？

各位達人，小弟被賦予一件功課，不知該怎麼達成，故斗膽在此請教各位 ...

是這樣的：

公司有一個 xxx＠msa.hinet.net 的公用帳號，公司亦有意架設自己網域的 mail server，但因為 hinet 信箱用很久了，客戶很多要逐一通知更換，一下子也停不掉。

前一陣子，某位業務疑似有報錯價格的嫌疑（by hinet 的 Email ），老闆要究責卻沒有直接的證據（Email 已被刪除，該業務也死不承認），故要小弟研議如何備份由 hinet 這個 email 信箱的所有進＋出的所有郵件

目前有一些基礎想法如下

1. 用 Gmail 當 bridge 收 hinet 的信，收發都會留一份在 gmail 上（但不可行：收信時間間隔太久，有緊急 email 會無法立即收到）

2. 自己在辦公室架設 mail server 當 relay，並備份（只有想法，但具體技術上要怎麼做？）

3. 買其他監控設備（詢價後發覺太貴，自己先打槍了...）

各位達人有和進一步的意見，歡迎不吝指導小弟一下，感激不盡！