[問題]外接設備安裝Windws傳輸介面的選擇

請教各位前輩，有嘗試過外接硬碟安裝windows後執行資料量傳輸較大的應用嗎？
因為公司沒配筆電，所以拿自己的MBP應付工作需要。
(MPB 2020 10th 512G版本)
理論上應該要用BootCamp問題會最少，但用的次數不多佔的容量又大。
windows環境要安裝office+MSSQL，實在不樣浪費珍貴的MA空間。

想請教一下前輩是否有嘗試過，外接硬碟的安裝windows兩種方案差異會很大嗎？

1.thunderbolt 3 理論值40G/s 市面上設備約20G/s
2.USB3.2 Gen2 理論值與實際約10G/s（更正）

目前商品化的有GameToGo的產品，雖然方便容量實在不足。
規格是用USB3.2 Gen2傳輸，看起來遊戲可以順跑。

最後附加疑問，若外接設備裝windows後跑eGPU，不知道有沒有相關的文章或影片實測過？

感謝各位大大指點迷津，謝謝