買房履約保證問題

最近看了一間房子剛跟屋主談好價錢，在網上爬文知道要做履約保證對買方才有保障，大部份查到的內容都是全部款項會在履保帳戶裡，要支出都會經過買方同意才能提款，但是我問代書得到的結果回覆是如以下所述：
本件買賣會辦理 『玉山銀行不動產買賣價金信託』 - -也就是說：買賣價金之款項會請買方直接匯入玉山銀行指定之信託專戶內；但和本件買賣有關之『土地增值稅、房屋稅及賣方之貸款等與本件不動產買賣相關之賣方稅費』通常皆可先從信託專戶內撥付；於結案時信託專戶內會扣除已代償賣方貸款及墊付賣方之稅費後，價款再乙次匯款至賣方指定之銀行帳戶內。

請問賣方應付的稅金及費用先動用帳戶內的錢這樣是對的嗎？
還有代書找的是玉山銀行而不是建經公司，保障內容會有什麼不同嗎？
第一次買房好怕被騙啊~拜託有經驗的大大們幫我解答，謝謝