餐飲集團砸租金3千萬卡位水湳,200坪燒肉店先開張

餐飲集團砸租金3千萬卡位水湳,200坪燒肉店先開張
記者陳筱惠/台中報導

台中高價區除七期外,就屬14期與水湳經貿園區,觀察水湳周邊今年大型餐飲業開始攻城掠地,其中看好水湳、14期重劃區未來移入人口及消費力,不少大型餐飲企業率先砸重金搶進,業者也坦言,開店跟著房市走,搶先插旗,房仲業估長期光租金就砸下3000萬元。

築間餐飲集團看好14期重劃區、水湳經貿園區的商機,選在單元8中平路上租地自建,規劃2層樓建物,分別進駐2個餐飲品牌,佔地皆超過百坪。其中一樓「绘馬別邸」席設80個位子,二樓則還有新品牌正在籌備中,預計於上半年開幕。

築間餐飲集團公關吳致萱表示,選在單元8設點,主要是因該地就位處北屯14期重劃區、西屯水湳經貿園區交界。她說:「集團展店除評估人流、商圈外,也跟著房市潛力區走,所以在此選擇租地自建的方式,降低成本搶進。」

據房仲分析,「绘馬別邸」土地近200坪,租金成本每月落在20萬元,以長租10~15年,總租金高達3000萬元,且未計算興建建物的成本,粗估整體下來砸上億元展店。

不僅燒肉、鍋物業者,德式精品咖啡品牌「kafeD」也搶在台中水湳開設網美等級咖啡廳,建物複製歐洲廣場,一樓打造半開放式咖啡吧檯,讓消費者可近距離觀賞咖啡師沖煮過程,也斥資上億元。

觀察以單元8範圍邊皆是超大型旗艦店等級,信義房屋逢甲上安店經理周子凡分析,以水湳來說目前處於開發中狀態,但翻開地目,除了位於最精華的「中央公園特區」也就是俗稱的經貿肥沃月灣與單元8商業地容積率高外,其餘地區都有限高規劃。

所以商業行為的發展未來先有望在單元8起跑,但周邊土地也因重劃分配,無細碎土地,要一次能夠有能力承租的也就多半是大型連鎖企業,目前進駐的還有統一、優衣庫等。且水湳、14期兩地房價高昂,未來入主的消費族群消費力也驚人。
餐飲集團砸租金3千萬卡位水湳,200坪燒肉店先開張
餐飲集團砸租金3千萬卡位水湳,200坪燒肉店先開張
餐飲集團砸租金3千萬卡位水湳,200坪燒肉店先開張
餐飲集團砸租金3千萬卡位水湳,200坪燒肉店先開張
2023-03-12 22:47 發佈
.透

其他重劃區->生活機能等人潮住進來很快就會起來了。水湳->建案都還沒蓋好餐廳都先移過來了 XD

2023-03-15 1:26
搶母親節聚餐商機,築間台中水湳再推和洋料理新品牌「NAKAMA」吸客
「餐飲界黑馬」築間餐飲集團疫後大展店!築間繼今年3月推出主打A5和牛燒肉的「絵馬別邸」大受好評後,搶在母親節前夕再推出和洋料理新品牌「NAKAMA」,全台首發店插旗台中水湳!築間餐飲集團董事長林楷傑表示,今年不僅將再拓展3~4個餐飲品牌,全台總店數拚看200家,年營收目標挑戰60億元,年增逾3成!

築間餐飲集團旗下全新的和洋料理品牌「NAKAMA」,攜手台、日、澳三大金牌主廚打造,提供8款套餐,包含先付、御碗、旬肴、食事、強肴、甘物及水物共9道料理,透過日本傳統料理與西式烹調技法結合,迸發出原創性的味蕾體驗,預計5月13試營運。5/13~5/31推出憑電子「夥伴召集令」可享88折的開幕限定優惠。

築間餐飲集團受惠疫後餐飲消費大爆發及農曆春節餐聚等利多加持, 今年第一季營收高達14.6億元,較去年首季的10億元、年增率達33.4%,營收創下單季新高紀錄!

為了衝刺營收,築間餐飲集團持續擴展新品牌與連鎖分店。林楷傑表示,「NAKAMA」是築間今年的第二個新品牌,今年預估將再開出3至4個新品牌,涵蓋麻辣火鍋、燒肉、酸菜魚等,燒肉部分,預計推出個人韓式燒肉,以及鎖定中高價位的韓式高檔燒肉。

築間餐飲集團為因應全台大規模展店計畫,預計在5月20日、21日及27日,將分別在台北、台中及高雄舉辦一場大型徵才活動,相關職缺包括外場服務人員、儲備幹部、店長及海外職缺等,預計將大舉招募1,200名。今年更祭出一年4次調薪、晉升及主管半年一次的分潤機制,為的就是吸引更多餐飲人才加入。

林楷傑表示,「NAKAMA」和洋料理台中首發店由台、日、澳三大金牌主廚聯手打造,由新加坡國際廚師挑戰賽金牌得主、超過27年廚師經驗的李明遠,2017年日本國際藝術料理大賽金牌大賞、媒體稱為紳裝主廚的武俊傑,以及分別任職於米其林二星法式料理Tairroir及世界前50大的雪梨餐廳Restaurant Quay的Allen Lin,歷時近3年研發與籌備,針對料理方式不斷的討論、測試及調整,利用日本鄉土料理與西式手法碰撞的驚奇之美,迸發出原創性的用餐體驗。

「NAKAMA」提供8款套餐,價格落在820元至1,880元之間。其中,最奢華的「日本和牛紐約客」,取自於前腰脊部,油脂含量介於肋眼與菲力之間,油花分布如大理石紋均勻分布,肉質比較緊實,軟嫩中略帶嚼勁,加上日本和牛肉質軟嫩,入口後肥而不膩的脂肪就會在舌頭上化開,大大滿足和牛饕客的味蕾。

主餐除了日本和牛紐約客之外,還有紅玉雞、黑豚梅芯、稻燻豚六兩、嫩肩牛排、虎斑花枝佐海虎蝦、伊比利老饕、菲力牛肉、Prime牛小排供選擇。其中,「紅玉雞」的雞肉選自南投日月潭附近的農場,飼養過程中以創新調配非基改黃豆玉米的草本飼料,拌入台茶十八號紅茶,飲用純淨山泉水,雞肉特別有香氣。

另有「稻燻豚六兩」,以日本江戶時代盛行稻燻的料理手法,稻燻後香氣繚繞鼻尖,立刻竄出濃郁稻草香,看來簡單卻考驗火候功夫,松阪豬油花分布均勻,鮮嫩脆口,肉匠的深度智慧是內隱的,專業功夫與核心能耐,是重點魅力所在。雙主餐的海鮮部分,則有海鱸魚、虎斑花枝、虎蝦、播磨生蠔、冰島扁鱈及三文鮭魚提供選擇。

套餐以先付黑凱薩野菜盛、蟹黃茶碗蒸、十勝奶油蟹肉沾醬麵包揭開序曲,「十勝奶油蟹肉沾醬麵包」選用北海道十勝奶油,加入蟹肉調製而成的沾醬,搭配麵包食用;湯品則有「鮮牛肉清湯」、「海鮮清湯」、「栗米濃湯」、「法式洋蔥濃湯」及「蝦海老松露濃湯」五款選擇。其中,蝦海老松露濃湯以洋蔥、蘑菇、馬鈴薯為基底,加入黑鑽松露,帶出多層次的口感。

旬肴則有「野菇盛」、「明太子焗烤帆立貝」、「播磨生蠔佐山葵蛋黃醬」及「生牛肉佐煙燻蛋黃醬」四款供選擇;食事提供「越光米飯」、「魚鬆香飯」、「櫻花蝦炊飯」、「鮭魚九州(月交)骨汁泡飯」及「薑汁燒肉炊飯」五款選項;餐後甜點則有杏仁豆腐、霜淇淋及草莓大福、精選飲品為精彩食旅畫下完美句點。

為搶攻平日午間時段的客群,推出平日午餐時段限定的「午食仲間」套餐620元起,共有8款套餐供選擇,享有海陸雙主餐、5道料理,對於上班族想用豐富又不貴的美食犒賞自己,讓平日午餐食光也能有美好的用餐體驗。築間強調,雖是午食仲間套餐,仍精心設計5道料理,包含先付、御碗、食事、強肴及水物。
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