想移民到台中 請指教

大家好，我是香港人，有意十年後移民到台中，想在這期間了解多些台中的資訊。
先說說我為何選擇移民台灣，我在香港出生、成長已數十年，工成穩定，有樓有車，生活算過得不錯，因自少喜歡詩詞歷史，有感台灣人的質素較高，所以有設計劃。


1.初步理解台中分為若干區，如果從社區設施（醫院/購物中心/書店）考慮，哪些區較好？暫知的區有 南屯/西屯/西區，同時不知有沒有可以看到海的住宅區？
2.本人的夢想是開一間咖啡店，與客人分享音樂和文字，這些店會在哪區較受歡迎？


我也會到台中實地考察，但台中太大，我想多做分析才去，感謝各位的留言回答。