hengchiuan wrote:
近日縣府有關空污處理...(恕刪)
不曉得 住在佳園路上 的愛在歐州 當代city 有沒有發現 每隔幾天 傍晚5點過後 翠綠的山 沒多久就看見白煙 到底是工廠排放 還是有人在燒什麼 總要隔天早上9點過後 味道才散 山才翠綠 味道比去年夏天的味道淡很多
晚上很難抓吧 看不清楚
想用回訊的方式想跟您請教幾個部份
其實我們一開始就是使用三種糖下去炒糖水，當然三糖裡頭有包含黑糖
不過因為有人反應糖水會苦
我們研究之後發現是炒糖炒太久會造成糖水變苦
所以縮短了炒糖的時間
關於糖水這一塊，我們會再努力讓黑糖味道提昇出來
但又不要讓糖水會變苦
至於您有再提到其它配料不是很好吃
關於這一點，可以請教您覺得那些配料有那些問題哩?
這樣子我們才有改進的空間，謝謝
附帶一提，我們夫妻經營這家店的理念是用自己吃就要吃好一點的想法在經營的
我們用的紅豆是台灣本產的屏東紅豆，綠豆也是採用成本相對較高的毛綠，但我們覺得只要好吃少賺一點沒關係
芋圓跟地瓜圓也是我們自己做，沒有添加防腐劑之外，芋圓跟地瓜二樣食材的比率也相對比外面市售的還要高
我們真的很用心在準備這些食材…
希望你們再給我們機會，告訴我們要改進的地方，讓我們有機會再為你們服務
謝謝
ameko0325 wrote:
您好，不好意思我是小...(恕刪)
老闆娘您好,
不知您是否吃過高雄楠梓的陳Q黑糖冰或是古早味黑糖冰(好像是連鎖的,但各店品質參差不一),
這兩家的黑糖冰的糖水濃稠度很高,
香味有出來,
且無焦味,
但在下無法得知除黑糖外是否有摻入其它添加物,
配料部份在下尚無意見(是另一位網友提及),
但建議種類可再增加,
尤其黑糖冰的好搭擋--黑糖Q粿,
在下和女王是黑糖冰的忠實擁護者,
學生時期有幸嚐到楠梓的陳Q黑糖冰,
一吃就上癮,
也因此對該味道念念不忘,
黑糖冰強調糖水甜味及香味,
甜而不膩,香氣十足
雖處於低溫狀態,
味道不易飄散出來,
但味蕾一嚐到時,
即口齒留香,
個人認為此為黑糖冰之極致~
第一次糖水之濃稠度夠,
香味亦有,
是否在稍微控制炒糖之火候及時間即可少去苦味?
第二次糖水變稀,
香味亦消失,
恐縮短炒糖時間非為妙招,
個人淺見,
敬備參酌~~
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