回想起來實在很貪吃
不過就索性來和大家分享一下食記吧
來到奧地利，除了大家熟知的炸豬排，還有一道「國菜級」的料理絕對不能錯過，那就是清燉牛肉湯（Tafelspitz）；這道菜之所以出名，是因為它深受奧匈帝國在位最久皇帝和茜茜公主的喜愛。
順手來和大家分享美泉宮的景色，據說以前茜茜公主可是都在這裡的石子路上騎馬奔馳呢
回歸正題，若在維也納，想吃最正宗的 Tafelspitz，首選絕對是米其林推薦的名店 Plachutta了，在抵達機場後就有不斷地看到廣告看板宣傳，據說也獲得許多空服員一致好評，想必一定相當有標誌性。
我們這次來到的是位於美泉宮的分店（Stammhaus），出發前就有先用手機上網訂了位，這家店熱門程度沒在開玩笑，建議大家決定來之前一定要提前訂位！靠著Google Maps導航穿過街巷，遠遠看到一抹綠色的招牌就知道抵達啦！
一進店內，就能感受到很經典的歐式風格，服務生清一色穿著筆挺西裝，雖然相當忙碌，但動作俐落、不失優雅，用餐氛圍還是蠻好的。
窗邊位置採光極佳，桌上的黃色鬱金香增添了不少生氣
這裡的菜單設計很有趣，內頁還有附上牛隻部位圖，不過上面全寫的是德文，所以我和友人趁著點餐空檔，趕緊用手機查了一下網友推薦的部位，發現奧地利人對牛肉部位分得極細...除了最經典的 Tafelspitz（後腰脊肉），其實還有很多油花分佈不同的選擇。
餐前會送上一籃種類豐富的歐式麵包，剛出爐時溫熱帶點酥酥口感搭配奶油、讓我們在等待重頭戲上桌前品嘗得很滿足。
稍待了一陣子，重頭戲Tafelspitz就上桌啦！
在 Plachutta 用餐，最令人難忘的就是那極具儀式感的流程了。
首先店員會端上沉甸甸的銅鍋，俐落地把金黃色的牛肉清湯盛到碗裡。湯裡頭除了牛肉還有許多新鮮蔬菜，雖然用料簡單，但入口後牛骨與蔬菜燉出的鮮甜味非常濃郁，熱騰騰喝下去真的好棒，對於習慣熱湯的亞洲胃來說實在很滿足！
湯喝得差不多後，店員會提醒你鍋底還有帶有骨髓的大骨。
傳統老饕的吃法是將骨髓挖出，塗在配餐麵包上，再撒上一點鹽巴食用，是個很特別的嘗鮮體驗，不過畢竟骨隨的口味還是見仁見智（我個人覺得是很特別的嘗鮮，沒到非常驚艷），但確實是別處嚐不到的口味，仍值得一試。
最後的主角是牛肉本人！我們點了最經典的部位，肉質燉得極其軟嫩，
配上泥狀的蘋果、蔬菜醬汁搭配牛肉非常解膩。
另外我們還點了當季的白蘆筍與荷蘭醬來做搭配
一旁還有奶油菠菜泥與炒馬鈴薯絲作為配菜，份量感十足。
這餐吃下來不只是填飽肚子，也像是體驗了一段奧地利的皇室飲食文化。雖然價位不低，但整體的服務、氛圍加上皇帝認證的味道，絕對值得在維也納行程中排入一餐。
大家去維也納時，這道料理與炸豬排，你們會選哪一個呢
想問原po導航是否都順暢呢？想參考奧捷網路 謝謝
