初次發文，希望內容有幫助到大家 :)
阿爾薩斯區 Alsas 是除了巴黎以外，法國最多米其林餐廳的地方
當然啦～既然來到這邊就要找機會品嚐一下米其林美食
米其林餐廳可以直接用米其林的官網搜尋 (請點我)，上面會很詳細列出餐廳的星等跟店家資訊，也可以直接在上面訂位
米其林除了有最為大家熟悉的星星之外，另外其實還有米其林推薦，兩者不太一樣喔
一致尋尋覓覓之後，決定要吃就吃好一點的，選擇柯爾瑪唯一的二星餐廳 JY's 吃第一頓米其林餐廳
廢話這麼多，以下進入餐點正文
門外招牌很低調，除了顏色是金色之外，大小也只有郵箱那麼大，不過字體設計得很有風格跟質感
要注意看，不然很容易就走過頭
一進去服務生會幫你掛外套跟寄放包包，之後再引導入座
一入桌服務生就會送上烤好的「類」可頌麵包，可以邊吃邊看菜單 (真的不知道這是甚麼麵包
吃起來鬆鬆軟軟的，因為我很餓所以三兩下就啃光了
#這間餐廳沒有英文菜單！
除了事前查好之外，另外的方式就是請服務生直接說明，當時我們和隔壁桌的客人都是直接請服務生解釋菜單
服務生的英文都很好，完全不會有溝通障礙，所以就放心的走進去吧
最後我們都選擇 1 人 3 道 46 歐的午餐菜單
服務生在我們看菜單的時候送上了這棵樹
上面掛著醃漬的綠橄欖跟黑橄欖，是開胃小點
在法國餐廳點水是會另外收費的，通常服務生會詢問要氣泡水 sparkle water 或是 一般礦泉水 stilll water
這時候也可以選擇跟服務生說要 tap water，生飲水龍頭的水就是免費的
點完餐之後再送上第二種麵包
這個盒子有保溫的功能，基本上到第二道菜吃完前麵包都還是溫溫的
吃起來是有嚼勁的歐式麵包，可以配著桌上的奶油或是橄欖油跟粗鹽一起吃
Amuse bouche
濃湯泡泡
不知道到底該幫他取什麼名字，服務生解釋菜名的時候說得飛快 QQ
不過三到都是濃湯打成有點類似奶昔或是泡泡的感覺，所以直接叫踏濃湯泡泡
前菜
#1 Dôme de saumon fumé avec son oeuf mariné, crème de noix de coco au citron vert 煙燻鮭魚佐醃製雞蛋和檸檬椰漿
這是一份在台灣比較少見到的冷湯
煙燻鮭魚給得非常大方，中間那朵鮭魚花全部都是煙燻鮭魚，而且非常鮮甜
椰漿會直接由服務生在現場倒進湯盤裡面
椰奶搭配鮭魚味道一點都不衝突，清爽又帶點濃郁，很難形容的絕妙好滋味
然後我其實不知道醃雞蛋是在哪邊 不過上面那一絲絲的吃起來酸酸脆脆的很開胃
這份是 Kate 今天最喜歡的一道菜
#2 Foie gras poêlé avec un velouté de potiron et crème à la noisette 烤鵝肝佐榛果奶油和南瓜濃湯
這就是傳說中法式鵝肝!! 跟鮭魚冷湯不同，這是一份熱湯
Kate 不太敢吃內臟，不過這個鵝肝處理的滿棒的，完全沒有腥味，綿綿柔柔入口即化的口感
南瓜濃湯非常的好吃，順口但是不會太濃郁
主餐
#1 Daurade Royale et ravioles de potiron aux amaretti, vinaigrette au beurre de parmesan 皇家鯛魚和餛飩佐阿瑪雷托酒和香醋和帕馬森起司
全部都是去刺的，跟 Kate 一樣不喜歡魚刺的可以放心地大口吃
魚皮煎得很脆，沒什麼魚腥味，是有彈性的魚肉
義式餛飩的餡料應該是蔬菜，但是我吃不太出來
客觀來說是一道不錯的魚料理，品質跟口感都在標準之上，但是我個人是沒有特別愛他
#2 Foie de veau avec un gâteau de pommes de terre au halloumi, jus aux fruits rouges 小牛肝和哈羅米起司馬鈴薯佐紅果汁
紅果汁其實就是紅色水果果汁，只是我不知道該怎麼翻比較好 哈哈
牛肝是非常厚實的一整塊
牛肝很嫩，肝味很重，但是入口即化，喜歡牛肝的朋友應該會喜歡這道菜，不過 Kate 只敢吃一口
起司馬鈴薯弄的很像小蛋糕，是幾層馬鈴薯疊一層起司這樣層層疊出來的，有點類似千層派的感覺
甜點前的小點心 Un service de pré-dessert
杏仁奶凍佐糖漿
原本想說點心應該小小一碗差不多 (台灣都這樣
結果服務生說是甜點之前的小點心 XD 覺得超驚喜的
這個跟開胃菜一樣是每桌客人都有的，吃起來很清爽，杏仁的味道滿淡的
上面淋的糖漿吃不太出來是什麼，但是甜甜的很好吃
橘色那個有點像是磅蛋糕的口感，但是沒有那麼重的奶油味，也不會太甜
甜點
#1 Crémeux au chocolat 70%, crumble aux épices de Noël et fruits secs 70%巧克力慕斯佐餅乾碎及果乾
這盤甜點是完美的句點!!! 甜點真的是一道菜，滿滿的一整盤的巧克力!!
有巧克力冰淇淋，巧克力慕斯，生巧克力粉
雖然整份都是巧克力，但是不會膩口，會一湯匙一湯匙的接著把它吃完
巧克力愛好者一定會喜歡到尖叫!!!
#2 Millefeuille et crème glacée à la vanille de Bourbon Mignardises 法式千層酥佐香草慕斯及義式香草冰淇淋
吃完巧克力換吃整份都是香草的甜點XD
千層派蘇很脆，口味上比巧克力還淡，是溫順不膩的口味
不太愛吃甜的，或是想要餐後食用清爽一點的甜點比較推薦香草的這道，但是 Kate 比較喜歡巧克力口味的
#3 各種法式小甜點
甜點都還沒吃完，帥哥服務生就又端來一盤迷你法式小點過來
每個都不超過手掌心大小，非常的可愛
不過甜度也都滿高的，邊吃邊配茶比較剛好
以上就是這次餐點全部的介紹，餐點的搭配非常棒，完全超乎期待
而且環境也非常舒適，是個非常放鬆享受美食的地方
一樓用餐區
樓梯旁酒櫃
洗手間
洗手台旁附的毛巾整個用餐過程服務超棒！最後結帳的時候發現沒有服務費！！！感覺真的是很超值的一餐
這次 Kate 雖然沒有事先訂位，不過我們非常早到餐廳，12:00 一開門就進去當第一組客人
後面陸陸續續有客人進來，最後餐廳是幾乎滿桌的狀態，所以建議事先訂位歐 (文章最下方有相關連結)
用餐時間大約 1.5 小時，因此現場候位等第二輪應該是不太可能
這餐吃下來總共是 92 歐元，平均 1 人 46 歐
這個價錢在國外吃到這麼美味的食物，真的是很超值，而且不加收服務費！
換算大約是1700台幣，但是比很多台灣吃1500的餐廳水準高上很多喔
如果是坐在一樓餐廳入口處的話，還可以透過玻璃看到廚師烹調的樣子！
Kate 同行男性友人表示吃得飽，所以份量是非常 OK 的
最後用張餐廳外的風景當作結尾囉，我們下次見~
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JY's
官方網頁 (請點我)
地址：17 Rue de la Poissonnerie, 68000 Colmar (請點我)
電話：(+33) 3 89 21 53 60
營業時間：星期二~星期六 12:00~13:45，19:00~21:45 (星期日及星期一公休)
預約：la fourchette (請點我) 、michelin (請點我)
本文同步發表於：美食｜德法邊境小鎮 Colmar｜米其林二星 JY's 的美食藝術饗宴
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